蘇州特調之雞頭米咖啡

在蘇州，每年九月的雞頭米絕對是每個蘇州人都必須要品嚐的時令產品。開水一汆就好，加入桂花蜜，香香甜甜糯糯！！心血來潮在家做一個姑蘇當季限定雞頭米手衝咖啡~

用料  

蘇州特調之雞頭米咖啡的做法  

1. 生雞頭米純淨水衝一下，放進咖啡分享壺

2. 接下來手衝咖啡時間~（有咖啡機的做美式也可以），手衝溫度略高一點，直接衝到生雞頭米上，讓雞頭米在咖啡液裏變半熟

3. 找一個好看的玻璃杯，先放桂花蜜，再加冰塊，分層會好看

4. 把咖啡倒進玻璃杯，最後把雞頭米盛出來放在冰塊上，再加裝飾~
   

5. 一杯好看又好喝的蘇州味道就完成啦！
   

小貼士

1.一定要用手撥雞頭米，乾淨而且嫩；
2.正宗蘇州雞頭米是可以生吃的，很甜，所以我們只要用咖啡的溫度讓雞頭米表皮收緊變熟就可以。如果提前煮好放幾分鐘雞頭米會老。