這纔是珍珠奶茶原本的模樣~~

“我已經買了珍珠奶茶，等你下課......”這大概是那時最青澀而好聽的情話了。

濃郁的奶香，細細品味還有絲絲的茶香，香濃卻不膩口，更有調皮Q彈的珍珠在嘴裏跳動，完完全全的青春氣息，甜的剛剛好。

不知你是不是它的擁躉者？曾經、現在、還有未來的日子裏，它會在哪個階段裏......可以說，80後的成長帶動了珍珠奶茶的風靡，而今，珍珠奶茶已不僅僅是奶茶，更成爲了一種文化現象，成爲年輕人詮釋自己的一種方式。

街邊的奶茶店、甜品店就是年輕大衆的集聚地，在那裏總是充滿着甜甜的青春氣息。

而在珍珠奶茶裏頭並沒有奶、沒有茶、也沒有珍珠之後，我們對其的熱愛也有了遲疑，於我而言，更多的時候覺得是一種可惜，珍珠奶茶原本並不是這樣......

你的珍珠奶茶，妹紙今天給你準備了，你來了嗎？

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用料  

這纔是珍珠奶茶原本的模樣~~的做法  

1. 25g紅糖加75g水煮沸。
   ▶注意一定要煮沸，才能將木薯粉燙出粘性，這個是決定珍珠成敗的關鍵。

2. 將煮沸的紅糖水迅速加入木薯粉中，用筷子攪拌成團。

3. 用手將麪糰揉搓至表面光滑。
   ▶攪拌好的麪糰有些燙手，可以稍等片刻，能下手的時候再揉，但也別放涼了，帶着溫度的麪糰更好揉。

4. 然後就可以搓珍珠了，用手指捏成小團，在手心團圓就可以了，這一步會比較費時，但想要漂亮的珍珠，無法跳過，建議邊看電視邊搓，或者帶着小朋友一起玩兒。
   ▶記得麪糰要用保鮮膜或者溼布蓋上，不然水分跑了可搓不成珍珠了，如果實在太乾的話可以加些熱水揉一下。

5. 搓好珍珠後，撒上少量生粉防止粘粘。

6. 裝盤備用即可。
   ▶沒用完的珍珠可以放在陰涼的地方風乾裝袋，也可以放進冰箱冷凍儲存，用時直接下鍋煮就好了。

7. 煮鍋燒開水，加入珍珠，用勺子稍微攪拌防止粘底，待珍珠浮起後再繼續煮10分鐘，至略有白芯即可關火燜15分鐘。
   ▶剛做完的珍珠煮起來會比較快，煮完略有白芯但其實已經熟了，可以用嘴巴試試看。如果用風乾的珍珠或者冷凍的珍珠，則需要煮30分鐘，燜30分鐘。當然小夥伴們可以用高壓鍋，則可以加快速度。

8. 燜過的珍珠撈出後，過兩遍涼開水或者冰水，就可以得到Q彈的口感了，然後加少量紅糖或者白砂糖攪拌，防止粘粘，增加甜度。
   ▶自己做的珍珠，口感是能咬下去的Q彈，嫩滑有彈性。

9. 紅茶用茶壺加水沖泡。
   ▶奶茶一般用的是紅茶沖泡或者燒煮，茶味較爲醇厚，苦味也較不明顯，如果想要茶味濃一點就稍微泡久一些，當然小夥伴也可以用綠茶或者其他茶葉，茶味各不相同。

10. 煮鍋加入牛奶、少量煉乳，具體的量以個人口味爲佳，稍微加熱攪拌均勻。
    ▶如果想要奶味濃郁一些的話，可以加入少量的淡奶油。

11. 然後加入紅茶，稍微加熱攪拌均勻。
    ▶採用小火加熱混合材料的方式，可以使奶香、茶香互相浸透，更加融合。

12. 準備好高腳杯，加入珍珠，倒入奶茶，你的珍珠奶茶就做好了。

13. 如果你想要涼涼的口感，則奶茶放涼之後，加入少量冰塊就搞定啦，濃郁的奶茶香，還有帶着些許紅糖香的Q彈珍珠，這纔是珍珠奶茶原來的模樣，這纔是你的奶茶。

小貼士

珍珠奶茶被小夥伴們喜歡着，但也被很多商家玩壞了，沒有奶、沒有茶、沒有珍珠，那並不是它原本的樣子。

奶茶粉、奶精、香精、甜蜜素，還有5塊錢有幾千粒的珍珠......我們只能說不。

今天妹紙給你準備的奶茶已經做好了，小夥伴們拿走吧。如果你還想要奶味濃郁一點的話，加點淡奶油；想要茶味濃郁一點的話，茶水泡久片刻；想要涼涼口感的話，加點冰塊；想要甜味重一點的話，加點煉乳，還不夠甜的話.......（加點甜蜜素，相信你不會想要的O(∩_∩)O哈哈~）


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