抹茶椰汁千層馬蹄糕

用料  

抹茶椰汁千層馬蹄糕的做法  

1. 將150g馬蹄粉與300g清水混合成生漿，抹茶粉、砂糖與350清水混合煮沸。

2. 取約1/4生漿倒入煮沸的糖水，一邊倒一邊攪拌。攪拌均勻後再倒入生漿中做成生熟漿。同樣邊倒邊攪拌，注意要緩慢倒入並且攪拌均勻，否則生熟漿容易起疙瘩。

3. 椰漿、清水混合，取一半混合馬蹄粉，另一半混合煉乳和砂糖煮沸，用同樣的方法制作成生熟漿。

4. 倒入抹茶漿，沸水蒸3-5分鐘至表面透明凝固，再倒入椰汁漿蒸3-5分鐘，逐層疊加。（蒸煮時間按照漿的厚度適當調整）最後一層蒸煮時間適當延長3-5分鐘。注意加入粉漿前要先將粉漿攪拌均勻。

5. 蒸熟後取出等涼透再脫模切塊。