甜心油炸糕

小時候去小吃街吃過的美食，那種香甜可口的味道一直記得，長大後偶爾碰到售賣的，到了上海就沒有再吃過，這幾天好想這個味道，今天動手做起來

用料  

甜心油炸糕的做法  

1. 1.鍋中倒800克水，加入80克牛油（或黃油）➕食用油60克，開火燒開，燒開後加入2克小蘇打，開小火倒入500克麪粉，用擀麪杖攪拌均勻，沒有乾粉。

2. 2.攪拌均勻後，關火倒到案板上，鋪開晾涼。

3. 3、準備糖餡，核桃仁切碎，黑芝麻，白芝麻，紅糖，白砂糖，紅棗碎，葡萄乾碎等等，喜歡吃的都可以放一些，我還放了玫瑰花醬

4. 4、將晾涼的麪粉揉勻，下35-40一個面劑，捏成麪皮，包上餡，油鍋，筷子下去冒泡，下入生胚，炸制兩面金黃即可

5. 5、面劑用手捏成有窩的小餅

6. 包餡

7. 包好的生胚壓成餅

8. 放入油鍋進行炸制，炸制兩面金黃

9. 成品

10. 咬開軟糯香甜