有媽媽味道的芋頭糕

食譜坊甜品 1.37W

媽媽在家的時候，我們經常說她整天就在廚房裏，她心裏無時無刻都想着我們4位姐弟，還有一羣孫子孫女，想着怎樣治我們的饞嘴😋她就像一位魔術師，無端端就會變出香噴可口的飯菜來，其中，她做的芋頭糕就是特色之一，一進屋裏，香味撲面而來，放在嘴裏，芋頭的香味加上彈口的五花肉，還有芋頭和粉粘相當均勻，好好吃！

用料

有媽媽味道的芋頭糕的做法

頭一個晚上，我先備好材料，把芋頭切粒，五花肉切粒（肥肉和瘦一點的肉分開放），臘腸切粒（瑤柱就放一點點水，用時撕開一條條）
開火，放入豬皮（肥一點的位置），慢火爆香，不停地翻炒，直到豬皮的油出來。
豬皮顏色變有點焦，放入剁好蒜蓉，爆香。
加入另外的帶點肥的瘦肉，繼續慢火爆香，翻炒，直到豬肉也變得有點焦的顏色。
把臘腸/瑤柱放進去，同樣翻炒。
炒一會兒就好了，加適量的鹽，我加了1.5小勺，夠味道纔好吃！
這邊用另一個碗，放入粘米粉。
我喜歡再放點生粉，這樣吃上去會爽口一點。
慢慢加入適量的清水，一邊加一邊攪拌，直到出現這個濃稠的感覺，就ok了。
把炒好的芋頭配料和粉漿混合在一起，倒入錫紙盤，用調羹把表面抹平一下。
水開後放進去蒸40-45分鐘，如果用蒸爐的話，我會設定60分鐘，用牙籤扎一下中間，沒有粘上粉就說熟了，這是剛剛出爐的樣子，過一會兒水份就沒有了，顏色會深色一點。
這是用幹瑤柱，然後用蒸爐蒸出來的樣子，我還是喜歡用幹瑤柱的味道多一點。