薑汁撞奶（續上一個菜譜） 食譜坊 甜品 3.29W 大中小設定文字大小 用料 純牛奶 250克 薑汁 25克 糖 10克 薑汁撞奶（續上一個菜譜）的做法 糖、純牛奶放入鍋中加熱，分量較少，我用的是養生壺。 牛奶加熱時不要蓋蓋子，容易溢出來，量出25克薑汁。（薑汁不能只取用上面的，因爲姜粉很快就沉澱在碗底的，用勺子攪拌均勻再量出25克薑汁） 關鍵時刻到了：牛奶煮到有小泡泡或者你看到有奶皮時就可以了，薑汁充分攪拌均勻，必須是充分拌勻把碗底的姜粉攪散了，馬上把熱牛奶撞入薑汁中，靜置片刻成型。（加入熱牛奶一定一定一定不要攪拌，成敗就在此了） 壺裏有一層奶皮，剛剛好一碗。 大概三分鐘左右吧，放個勺子檢驗一下，大功告成啦！ 是不是有點像豆腐腦呢？絲滑的口感，微微的辣，小小的甜，直接滑入喉中，一碗下肚，暖胃暖心暖宮。（喜歡甜的，糖可以加到20克） TAG標籤：菜譜 續上 撞奶 薑汁 #
