手打檸檬茶技術總結（含檸檬品種選擇 國產茶與泰國茶 無糖與自制冰糖水製作經驗）

淘寶訂購五種檸檬，前後消耗掉十幾斤
還嘗試了自制冰糖水和代糖配方
對比很多人推薦的手標泰綠和鴨屎香。
前後製作幾十杯，滿滿的乾貨～
歡迎大家收藏～

用料  

手打檸檬茶技術總結（含檸檬品種選擇 國產茶與泰國茶 無糖與自制冰糖水製作經驗）的做法  

1. 首先是選擇檸檬，我爲了做好對比 一共選購了多種檸檬，最後發現澀度最低香味足又不至於太酸的是廣東香水檸檬，幾乎店鋪都是用的這種。
   其次可以選擇海南香水檸檬，但是味道偏酸也沒有那麼濃郁的香氣。因爲最近檸檬茶太火導致廣東香水檸檬價格暴漲，一些店鋪銷售的個體也偏小，其他品種就不推薦了。
   
   

2. 某寶有專業工具

3. 如果喜歡喝又打算長期做的話，可以選一套專業工具，二三十元左右。
   有工具方便很多，如果做一次試試，也可以用其他代替。

4. 錘打步驟
   檸檬錘打的時候一定要切稍微厚一點，我一般取一個檸檬的前後兩端來作爲搗碎的使用，中段切成薄片用來裝飾。
   
   劃重點 一定要加冰一起錘，這樣搗碎效果更好。更容易出汁。
   
   頁面提供的材料可以做兩大杯。
   我會用雙倍的量做一冷水壺，然後放在冰箱冷藏可以喝一整天。

5. 泡茶環節
   店裏大多使用手標綠茶（或者同類替代品）但是因爲色素超標問題國內已經不允許銷售了，只能靠代購，代購還會有真假問題。手標的香味和顏色確實比天然紅茶看起來優秀。但是基於健康考慮建議用其他茶代替，喜歡的話偶爾喝一次也沒什麼問題。

6. 製作冰糖水方法
   糖加入適量的水兩片檸檬 開火
   注意絕對不要攪動
   等水分消耗掉一部分就可以冷涼裝瓶
   某寶幾十一瓶的冰糖水 其實就是這麼簡單
   放在冰箱隨取隨用
   
   我還購入了赤蘚糖醇作爲代糖使用，說明上說一個成人一天不要超過50克。其實五十克不怎麼甜的，雖然味道不如白糖，但是負罪感小一點。不減肥的就不用糾結了～

7. 步驟說明：
   
   1 用80度左右10倍的水沖泡茶葉
   
   2過濾茶葉加入甜味來源 充分溶解後加入冰塊冷卻
   
   3錘打檸檬片
   
   4混合所有的材料
   
   杯子中加入檸檬片和冰塊 倒入配好的檸檬茶汁 喜歡味道重一點的也可以加入一些錘打過的檸檬片
   
   
   希望大家清涼過暑～～