提褶包 包教包會的包子

#頭露#教你做點心。提褶包：一般人都叫包子！那爲啥叫提褶包呢！我們在做包子的時候要捏出紋路，然後才能收口，如果這個時候不把紋路都捏在一起是沒有辦法收口的不然會非常的難看，所以要把紋路褶皺都往上提，從而更好的收口！故稱提褶包！想要聯繫提褶包是有難度的，特別是自己的手不聽使喚！所以要改變拇指的被動性才能學會好看的提褶！關注優酷視頻 # 頭露56571861 #我做了一個提褶包視頻喔！在線看！餘不一一，請看步驟圖！

用料  

提褶包 包教包會的包子的做法  

1. 將麪皮揉透揉勻到表面光滑後、平均分成20g一個的劑子，並且擀成8釐米直徑的兩邊薄、中間略厚的皮，然後逐個包入香菇餡、依次褶出18-24個褶子並且收口！然後放入蒸籠發酵到表面蓬鬆飽滿變大！

2. 水燒開後、放上蒸制10分鐘即可拿出實用啦！

3. 小視頻自己看看哈哈

4. 也可以先練習一下！包麪糰就好！

5. 每一褶都要均勻一致！

6. 收口要小心一點！

7. 把褶子往上提！

8. 塞一塊麪有利於更好的收尾！

小貼士

1:麪皮要揉到光滑！
2:分劑要大小均勻！
3:擀皮大小厚薄均勻！
4:上餡均勻！
5:發酵溫度控制在30度左右！
6:發酵到用指頭輕輕摁表皮能彈回，感覺裏邊有氣體既是發酵到位！
7:蒸制時不揭蓋！
8:注意操作衛生喔！