胡蘿蔔木耳肉餡包子
用料
| 麪粉 | 1000克 |
| 酵母 | 12克 |
| 水 | 適量 |
| 白糖 | 20克 |
| 肉泥 | 600克 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 幹木耳 | 20小朵 |
| 蔥 | 2根 |
| 蠔油 | 2小勺 |
| 姜 | 一片 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 生抽 | 2小勺 |
胡蘿蔔木耳肉餡包子的做法
材料準備好，酵母和糖各放在麪粉裏的一邊，溫水和麪或者常溫水和麪，面和到光滑放一邊發酵（把面盆放到溫水裏面發酵，時間大概40分鐘左右！也可以看麪糰的情況）
接下來就可以做肉餡了，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，鍋裏放水燒開，把胡蘿蔔木耳放到鍋裏煮兩三分鐘，過涼水控幹水分
（要是閒麻煩，也可以胡蘿蔔絲放點鹽抓均勻出水就好了）控幹水分就倒進肉裏，把生抽，蠔油，鹽胡椒粉全放進去，姜和蔥弄成一碗蔥姜水，順時針拌餡，可以一邊拌一邊倒蔥姜水，
麪糰發好就可以做包子了，案板上或者硅膠墊上撒一下面粉（防黏），麪糰揉啊揉啊，揉個幾下，主要是排氣，把氣泡排掉
揉成條，分成劑子，大小隨自己喜歡來分，擀成周邊薄，中間厚的，包子做好，放十分鐘後冷水下鍋蒸個十五分鐘到20分鐘！時間到了之後別急着出鍋，在悶個兩三分鐘會好一點！
小貼士
這是第一個菜譜，不好的地方請見諒！
麪粉不同，吸水性不同，所以水的地方，自己控制好就行了
試了下，胡蘿蔔絲煮一下會好點
