胡蘿蔔+雞蛋+木耳餡兒包子

今年冬天的菜是格外貴呀，就胡蘿蔔，土豆，大蘿蔔相比於其它菜價格還是很高性價比的，想吃了很久的胡蘿蔔包子包起來。順便來說說胡蘿蔔的食療效果：護眼強體，潤腸排毒，強心降糖，抗癌抗氧化，美容養顏……其中最廣而普知的是對眼睛很好，加了很多黑木耳和雞蛋，營養更豐富了一些，所以家裏有那種整天眼睛👀不離手機的“小朋友”啊，得經常做給他們吃的～

用料  

胡蘿蔔+雞蛋+木耳餡兒包子的做法  

1. 木耳是前一天晚上提前泡發上的，冬天常溫泡發一夜，夏天就得放到冰箱冷藏裏泡發8小時以內，以免天兒熱木耳變質會食物中毒（小提醒:木耳變質引起的中毒沒有解藥，會si人的哦🙄）

2. 先和麪，大盆裏放入麪粉，再加入適量加酵母水（酵母粉加溫水化開）。

3. 一邊少量加水，一邊另一隻手攪拌均勻。

4. 最後揉成乾溼均勻，光滑的麪糰。

5. 找個包袱蓋上，冬天上面還得蓋層厚的（小棉被什麼的……）方便能儘快醒好麪糰。（我看家裏奶奶，姥姥，父母就是這麼蓋着包袱和棉被髮面的，貌似21世紀的新青年都用保鮮膜蓋着？自己平時很少很少包包子，所以還是用的土辦法，這個後面在研究哈）

6. 我這包袱很大，摺疊成幾層包裹住面盆子，放到暖氣片上剛好（暖氣片也就30多度吧），醒面1個小時左右。（具體時間看面醒發的效果）這期間準備餡兒料……

7. 胡蘿蔔洗淨擦成絲備用

8. 鍋里加適量花生油，加入紅蔥頭碎和小香蔥碎小火炒至變成金黃色，然後加入胡蘿蔔絲炒至斷生，倒入盆中放涼備用。沒有紅蔥頭和小香蔥的，就用大蔥。

9. 炒好的雞蛋，切碎的黑木耳，還有大蔥碎加入胡蘿蔔中

10. 調餡兒用的調料只用到上面三樣:芝麻油，耗油,鹽。

11. 調拌好的餡兒料香氣撲鼻，顏色香豔欲滴，好吃又養眼😋

12. 醒發好的面

13. 裏面是這樣蜂窩煤似的。

14. 揉好面擀皮準備開始包啦。

15. 包子餡兒腫麼會那麼好看呢……

16. 包的包子有點醜哦，主要是家裏只有一點中筋麪粉了，用了很多做蛋糕用的低筋粉，麪糰沒什麼筋道，揪包子折的時候餡兒稍微多一點就容易揪破皮……

17. 包包子的同時，鍋里加鍋高度2/3水大火煮開，水開後把蒸屜座到鍋上大火蒸，開鍋後再蒸10分鐘就可以關火出鍋了。

18. 剩下的一點兒面我再包點紅糖桂花餡兒的，在裏面加了點麪粉，包好吃時不會淌糖。

19. 紅糖的包成這個三角形的😊

20. 出鍋的包子～

21. 好看又好吃😋
    

小貼士

注意哦⚠️木耳泡發不要超過8小時，夏天要放冰箱保鮮層泡發；胡蘿蔔絲太長不好包的話就切的碎一點再炒來用；拌餡兒時要加一整根大蔥碎進去，新鮮大蔥碎會很提香味兒～