快手超簡單白吉饃（不用下手和麪）懶人版

想吃以前大學門口的餅夾裏脊肉。在同學羣裏回憶了一下那個餅是油炸的，暫時不會做，就先做個白吉饃版的吧(*^ω^*)

總共大概90克麪粉45克水做了4個餅餅，不算冰箱冷藏發酵實際工作用時大概十分鐘左右，不超過十五分鐘。又快又簡單。我第一次做，超成功。

做之前翻看了好多方子，受益良多，特別感謝大家這麼慷慨把方子寫的這麼仔細，然後我就刪刪減減用了最簡單的。

٩(๑•◡-๑)۶ⒽⓤⒼ❤我下次要試試更加簡單的方法：
糖粉和酵母都是幫助發酵的，如果沒有這些，低溫發酵一夜不放這些輔料應該也沒關係的。

如果是常溫（30度左右）發酵需要發酵大概20分鐘左右吧主要看溫度和發酵狀態，一般至少要發酵到原料的1.5倍大小就可以了2倍爲佳。沒有糖和酵母就多發酵一刻鐘。

溫度不夠創造常溫條件：把麪糊碗放到溫水裏。維持發酵所需溫度。

用料  

快手超簡單白吉饃（不用下手和麪）懶人版的做法  

1. 麪粉，糖粉，酵母放一起用筷子攪拌均勻。用時約1分鐘

2. 加入45g溫水到混合麪粉裏，用筷子攪成比較均勻的稠麪糊，蓋上保鮮膜。放到冰箱裏冷藏過夜。用時約2分鐘。冰箱過夜比較隨意我是晚上十點到早上八點半。

3. 早上將麪糊從冰箱取出，加入38.5g麪粉到麪糊中攪拌成幹團，倒在面墊上用擀麪杖擀搓成團，再分成4個差不多等量的小劑子/小糰子。每個麪糰按或者擀扁單面少量刷滿薄薄一層油，把周邊折到中間，覆蓋住刷的油，用擀麪杖擀成薄厚均勻的接近圓形的餅狀即可。（中間刷油是爲了後面好剖開兩半用來夾菜菜）。面餅乾乾的感覺就可以，如果感覺麪餅溼粘就撒點或者粘點麪粉在表面。我擀麪功夫不咋地，做的餅不夠圓不過不影響口感。用時約3分鐘

4. 熱鍋大概兩三分鐘。我用的多功能鍋平底煎鍋，一般稍微平底的鍋都可以。不粘鍋可以不刷油，怕粘鍋可以刷一滴油，我一滴油刷了整個大鍋包括鍋邊，熱鍋油少，油瞬間就沒了。煎出來是沒有油的感覺。油一定不能多，否則就是油餅了。我的鍋大就一次放入4個麪餅。蓋上鍋蓋。用時約2分鐘。

5. 兩分鐘左右看麪糰餅鼓漲發起就翻面，先煎的一面已經微微焦黃了。我做的餅比較薄，翻面後蓋上蓋子一分鐘就可以關火了，利用餘溫就把另一面煎好了。雙面都焦黃內裏宣軟外表焦脆鼓起就可以了。本步驟每面2 煎兩分鐘。用時約4分鐘。

6. 微微焦黃，白白香香

7. 內軟外焦

8. 拿刀剖開邊口就可以了，內裏因爲刷過油本來就是兩層的，特別好開口。

9. 但是開口時注意千萬別切到手。

10. 由於裏脊肉還沒做щ(゜ロ゜щ)，就隨便加了些菜菜吃掉了。我加了青椒雞蛋薄百葉豆芽肉絲蒸麪條老乾媽香辣菜。餅子小小的幾口沒了。