懶人快手超簡單炒牛肉

炒太老？太硬？太複雜？
不可能的

用料  

懶人快手超簡單炒牛肉的做法  

1. 牛肉切絲
   懶人一次切1到2公斤，300g一包凍冰箱，早上出門前拿出來常溫解凍，或者頭天放冷藏室解凍
   

2. 料酒
   老抽
   胡椒粉，白或黑胡椒都可以
   姜粉，可以不放
   芝麻油
   玉米澱粉，這個就是必須了，不要用芡粉代替

3. 倒進牛肉，抓勻
   醃5-10分鐘
   
   醃的時候可以切辣椒，蔥，姜，蒜，以及各種想放的配菜
   我家是因爲有不吃任何配菜的小孩

4. 鍋裏放油，可以稍微多一點點
   中火
   稍微熱一下就好，7成熱足夠，下牛肉滑鍋
   滑到有牛肉開始變色就好，有些牛肉還是生的

5. 倒進漏勺

6. 多餘的油和湯漏在盆裏
   就是醃牛肉的盆
   油和湯直接倒回鍋
   反正是原來的湯，原來的油，所以也不用洗鍋

7. 開大火，下菜椒
   如果喜歡口味重的，先下蔥薑蒜，再下辣椒，不怕辣的下幹辣椒

8. 下牛肉
   鹽，生抽調味
   開吃