網紅雞蛋餅

用料  

網紅雞蛋餅的做法  

1. 胡蘿蔔用油炒過後加少量水打成泥

2. 加點蝦皮粉和香菇粉提味

3. 蛋黃3只打散

4. 菜泥和蛋黃混合，加少量水攪勻，再加入低筋麪粉。

5. 充分攪拌後過篩

6. 過篩後非常細膩，最好要呈現提起勺能緩緩流動的狀態，太乾或者太稀最後都不好成型。

7. 裱花袋套到杯中，倒入攪拌好的麪糊。

8. 倒入麪糊後在給裱花袋剪一個小口

9. 平底鍋加熱後開中小火，用裱花袋畫圓形交叉擠出麪糊。

10. 成型後翻個面再煎一下

11. 趁熱捲起

12. 出鍋裝盤就成了