家常大餅（附肉炒餅做法）

美味大餅吃起來！！！
方子是兩個人的量哦～
趕快mark起來吧😍
還包含肉炒餅的做法喲～

用料  

家常大餅（附肉炒餅做法）的做法  

1. 150g的麪粉加水和酵母用筷子揉到像耳垂般柔軟（全程用筷子就可以和好面）

2. 蓋上保鮮膜醒一個小時，醒時間越長越好

3. 製作油酥，碗裏放幾勺麪粉，將滾燙的油倒入碗中，晾涼備用

4. 面板上撒點粉，拿出來以後，稍微揉一揉，將麪糰外都撒上粉（覺得粘多撒點粉就行）

5. 將麪糰擀成圓形

6. 均勻地抹上油酥和少許的鹽

7. 如圖中切開一條線

8. 按線成三角形不斷疊加，疊加越多層數越多

9. 封口包住油酥

10. 再擀成一個圓形

11. 鍋中放少許油，下鍋煎餅

12. 翻面時再加些油，記得全程蓋鍋蓋煎（拍照所以沒蓋…）

13. 出鍋後如果不是馬上吃，記得蓋保鮮膜，防止餅變硬，水份流失

14. 切成方便的樣子開吃吧！

15. 有層次感吧！

16. 肉炒餅做法
    材料：蒜片、包菜絲、胡蘿蔔絲、瘦肉絲、烙餅絲
    1.將肉絲用料酒、醬油、澱粉醃製下
    2.鍋內放油先將肉絲炒熟備用
    3.鍋裏放點油，蒜片爆香加胡蘿蔔絲和包菜絲炒熟加肉絲再加點鹽和醋
    4.最後放入烙餅絲加點醬油提鮮（烙餅絲是有加過鹽的，所以最後一步不用加鹽，要不然會很鹹的！喜歡吃辣的也可以放點辣椒油哦！）
    

小貼士

1.面要和的軟纔好吃，但記住不是麪糊糊，那樣子就水倒太多了！！！
2.如果覺得面有點粘就拍粉，一般情況下拍完粉就不沾了。
3.面醒的時間越長越軟
4.包油酥的時候記得不要露餡
5.蓋鍋蓋燜着煎，不要烙時間太長，餅容易硬
6.出鍋以後記得馬上蓋保鮮膜，防止餅變硬，水份蒸發
7.可以在餅裏撒點蔥花、椒鹽之類的，啥口味都行，我做的是最簡單最普通的
8.方子是兩個人的量，按個人需要增減份量