白切牛肉蛋炒飯

昨天做了香糟滷牛肉，剩下點白切牛肉沒有糟，今天就買了點配菜，炒了個蛋炒飯。

用料  

白切牛肉蛋炒飯的做法  

1. 準備工作:
   1.胡蘿蔔，青椒切碎備用。
   2.小蔥切斷備用。
   3.雞蛋打勻加少許鹽調味備用，爲了口感好，可以放少許水(20ml),以及少許白酒。
   4.白切牛肉切成小丁，放少許料酒和鮮醬油醃製片刻(5分鐘即可)備用。
   

2. 鍋中倒入油，待油熱後，倒入蛋液，等蛋成型後，加入蔥，牛肉，胡蘿蔔和青椒，少許翻炒。

3. 倒入米飯，繼續翻炒，加入鹽和鮮醬油調味。

4. 待米飯粒粒分開，關火，上盤。