【少油版家常茄子炒飯】不用花錢去飯店吃自己在家也能做的茄子炒飯

飯店裏的茄子炒飯好吃
但是油確實多
平時做飯少油的我接受不了
這款茄子炒飯少油又不失美味
搭配一碗清湯……

用料  

【少油版家常茄子炒飯】不用花錢去飯店吃自己在家也能做的茄子炒飯的做法  

1. 一碗米飯
   這種茄子半個

2. 找一個碗加上水，水中放一點鹽。

3. 把切好的茄子放進鹽水中浸泡一會。

4. 茄子撈出擠幹水份備用
   大蒜切末備用

5. 鍋中倒油放蒜末翻炒，

6. 放入茄子中小火翻炒。
   加入1勺的味極鮮，
   一丟丟鹽。

7. 小火把米飯放鍋裏，用鍋鏟壓成一粒一粒的，

小貼士

1：過水就是讓茄子喝飽水防止吸入過多油份，
     同時也防氧化。（很重要）
2：米飯淘洗好加入水，等待幾個小後讓米粒喝夠水再燜     更好吃，這樣的米是一粒一粒的，
3：我不喜歡吃看起來黑乎乎的米飯，所以不加其他顏色深的調味品
4；味極鮮相對顏色淺，韓國醬油也可以。
5：口味因人而異。
6：隔夜米飯也可以的，