波波炒麪

這款炒麪的靈魂在於:番茄醬、辣椒醬和孜然。選用什麼辣醬請看小貼士。這個方子的份量是粗壯漢子一人份。至於爲啥叫波波炒麪，這款面也還算是自創的吧…就用名字裏的一個字命名咯。

用料  

波波炒麪的做法  

1. 首先煮一鍋意大利麪到沒有白心。煮好了撈出放泡涼水裏備用。

2. 豬肉，青椒，洋蔥都切絲。蒜切末備用。

3. 鍋里加適量底油，放蒜爆香，之後放入肉絲，炒到顏色變白。加一小把孜然炒香。

4. 加入胡蘿蔔絲，洋蔥絲和青椒絲，翻炒片刻。

5. 加入生抽，蠔油，大量番茄醬和適量辣椒醬，翻炒片刻。

6. 放入煮好的意麪，翻炒均勻，都裹上醬汁。

7. 最後再調整下味道，鹹味不夠加鹽，番茄醬不夠加番茄醬，番茄醬偏酸的話可以再加點糖。調整完就可以出鍋了。

小貼士

1.人在國外，意麪好買，煮完了又不容易變粘變軟，所以我一般都用意麪。偏好spaghettini這種細面，因爲好熟且更易入味。不過意麪就算好熟也起碼得煮個15~20分鐘，煮麪的時候就可以開始備料了。其它面，比如掛麪啥的，我沒試過，大家可以嘗試啊。

2. 辣醬我用的是加拿大超市裏常見款“是拉差香甜辣椒醬”。沒錯，就是這個奇怪的名字。這個辣醬有一點蒜味，不含油，沒有特別衝的濃香，味道比較清新簡單，辣味很突出。買不到這個醬的話用其它味道單純的辣醬應該也ok的。或者直接扔點幹辣椒或者辣椒碎進去也行。總之把面弄辣點好吃。

3.番茄醬要捨得放，這個面的風味主要來自番茄醬。其它用料都可以根據自身口味來調整。100克面和100克番茄醬可以作爲基本的參考。