酸爽土豆泥

我不愛吃土豆。可是在一本養生書籍上看到“美國營養學家斷言''每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素''…”於是各種搗騰嘗試，逼自己吃土豆（健康強迫症真是大優點😂）。一次在一家蒙古包吃到非常好吃惹味的土豆泥，真的是入口難忘，回來就尋着味做…其實我的配料肯定跟原版不一樣，但是讓我回味和記憶的就是這一口酸和爽，吃着非常清口惹味…所以我用了家裏現有的酸味配料來做…這裏的酸筍是廣西特產，親們買不到也可以用別的酸泡菜來代替，因爲美味就是在嘗試和創新下誕生的！加油！😘

用料  

酸爽土豆泥的做法  

1. 土豆洗淨切幾瓣上蒸鍋或高壓蒸熟透（筷子輕鬆插入才叫熟透）

2. 土豆去皮壓成泥（我用漏勺壓的）

3. 搗好的土豆泥加鹽和白胡椒粉拌勻

4. 另起做配料：以上所有配料洗淨切碎。香蔥碎一半入油鍋煸出蔥香油，煸好香蔥取出

5. 餘下的一半香蔥除外，所有配料入鍋炒香，調味（鹽和白胡椒粉），入餘下的香蔥翻炒

6. 緊接着入拌好的土豆泥，快速翻炒勻，起鍋

7. 這個菜譜是臨時決定出的，因爲出品太好吃！忍不住臨時決定分享！但是前面的操作圖沒法補了，只能上一張酸筍圖讓親們瞧瞧啥玩意兒長啥樣兒😜，我媽媽從廣西寄來昨晚才收到的，親們怕買不到正宗的話就用別的酸泡菜代替，說不定做出比我的還好吃呢！大家試試吧！😘

小貼士

配料上沒寫肉，實際上有肉沒肉我都試了，有肉的口感豐富些（這是自然的😜），但是素版的在炒配料調味時除了鹽白胡椒粉，一定要加些白糖來和味，不然酸味太單一。今天試了素版和香腸，改天牛肉臘肉牛肉乾啥的都試試，大家也做起來吧！酸酸辣辣鹹中帶甜，又軟面又爽口，真的很好吃！