粢飯糕(解決剩飯、快手、只需要剩飯)

偶爾家裏飯煮多了，正好嘗試着製作成粢飯糕，豐富第二天的早餐。

用料  

粢飯糕(解決剩飯、快手、只需要剩飯)的做法  

1. 戴手套，把剩飯和黑芝麻，充分攪拌到一起。

2. 找一個樂扣或其他可以冰凍的容器，底部墊上隔油紙，把米飯放入其中，壓實。

3. 壓成單層2cm左右厚的方糕，用隔油紙一層一層壓實。
   米飯因爲含水量比較高，冷凍的時候會膨脹，週一隔油紙包的米飯糕和樂扣盒子之間要保留一定的空隙。

4. 把盒子放入冰箱冷凍區，冷凍兩小時以上。

5. 需要吃的時候，取出一層米飯糕，稍稍化凍後切塊，厚的糕可以切大塊一些，薄的糕就建議切小一點，切的又大又薄不利於後面煎的時候翻面，容易斷。
   鍋內刷一層油，把切好的糕放入鍋中，中火加熱後，轉文火，煎至金黃。

6. 文火，尖到糕體都熱了，兩面金黃，有酥脆的鍋巴爲宜。

7. 盛出，上桌即可。

小貼士

1-此版本爲單純爲了消耗剩飯。如果是專門要做粢飯糕，可以一半飯米一半糯米，黏性會更好，更容易形成整塊糕體。
2-在攪拌米飯時，可以加一些自己喜歡吃的堅果或是其他耐油炸的東西。只要確保能夠粘住成型就行。美味酥酥脆。