簡單快手早餐-剩飯蛋餅（消耗剩飯）

最最偷懶的用料，只爲又好吃又快！

方子用料爲一人份哦！

如果有時間有材料，還可以加入胡蘿蔔、青椒、肉等等，全部切成丁拌入就好！

用料  

簡單快手早餐-剩飯蛋餅（消耗剩飯）的做法  

1. 挖半碗剩飯（普通小碗），用勺子搗鬆結塊的米飯，也可以放入微波爐加熱30秒，這樣飯糰鬆軟，更容易和蛋液混合。

2. 加入少許鹽，我加了一小勺，也可以用生抽代替鹽，鹹淡看自己喜好。

3. 加一點胡椒粉提味，一點點就可以了。

4. 把米飯倒入打散的雞蛋液中，拌勻。

5. 加一小勺生粉（玉米澱粉），爲了讓蛋餅更好的成型，不加也可以。

6. 熱鍋，倒入油，全程小火！火大的話蛋餅還沒熟表面就焦了！

7. 用勺子挖一勺飯糰，慢慢倒入平底鍋，再用勺子把飯糰稍微壓壓扁，整整型。

8. 小火煎到蛋液全部結住。輕輕晃動不粘鍋，蛋餅可滑動，即可用鏟子翻面。

9. 翻面後繼續小火煎一到兩分鐘後，蛋液全部結住，用鏟子按壓中間也比較結實了，就可以裝盤了。

10. 裝盤啦，可以直接吃，也可以配番茄醬，趁熱吃哦！

11. 乍一看以爲是蛋餅，咬開才知道里面都是米飯，哈哈！

12. 還可以直接整碗倒入鍋中，煎熟後切成小方塊，顏值頗高：）

13. 切塊

14. 擺盤

15. 像下午茶：）

小貼士

蛋液要能沒過米飯，要全部包裹着米粒。

全程小火！全程小火！全程小火！