無糖低油/全麥奶香小餅乾
只要加上了無蔗糖低熱量的標籤,各種小零食就會立馬貴起來呢。。還是自制的最好,又健康又實惠~
用料
全麥粉 | 40克 |
玉米澱粉 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
椰子油 | 5克 |
雞蛋(小) | 1個/38克 |
酵母 | 0.5克 |
鹽 | 一小撮(可無) |
調味粉 | 可可粉,咖啡粉,芝士粉,抹茶粉... |
無糖低油/全麥奶香小餅乾的做法
所有材料放入碗中混合成團,麪糰應該是剛好不會粘手的狀態。
我還加了點香草精去蛋腥味。蓋上保鮮膜,醒發15分鐘。
醒發好的麪糰放在兩張油紙中間,用擀麪杖擀成一張均勻的大餅,越薄烤出來越脆。用喜歡的模具印圖案。
如果用的模具上不帶扎孔的,需要用叉子往上面扎一些孔哦。快印好的時候,可以提前預熱烤箱了。
所有小餅乾放在油紙上。
烤箱上下火150度20分鐘左右。烤箱的溫度和時間還是要根據具體情況進行調整。快好的時候一定要觀察烤箱裏的情況,臨近烤好時很容易焦,稍微過一兩分鐘就會黑•᷄ࡇ•᷅
烤好之後用手輕輕戳一下表面,若明顯感受到餅乾還是軟軟的,就再烤一會兒。
完全烤好後放在一旁晾涼。
涼透了之後就可以直接吃,也可以放進袋裏裝好。
不錯的加餐小點。
純純原味的餅乾,我做出來22塊,熱量如圖。平均下來每塊15大卡不到點。
小貼士
喜歡甜的就加點糖,喜歡鹹的就加點生抽或者是鹽。
烘焙可變性其實很大,根據自己的喜好來就好,具體問題具體分析,自行調節各種狀態,多試幾次就會有手感了。