清明 | 碧螺蝦仁
用料清明蝦碧螺春茶葉蛋清澱粉鹽清明|碧螺蝦仁的做法蝦仁去蝦線，加料酒、鹽、澱粉、蛋清抓勻，醃製片刻。碧螺春茶葉用開水沖泡備用。蝦仁入鍋，炒至稍變色後，倒入泡好的碧螺春茶，翻炒出汁即可，可根據口味適當加少許鹽調味。...
清明螺，賽過鵝～田螺塞肉
在我們江南一帶，田螺是江南水鄉特別盛產的水產品，清明節前後的田螺最爲鮮美；民間有“清明螺，賽過鵝”之說，誇的就是它的肥腴美味。用料田螺14個鹽適量姜1塊生抽1小勺蔥3根豬肉餡100克小辣椒1個味達美臻品料酒2勺澱粉2克胡...
春天的味道—碧螺春炒蝦仁
😍😍😍碧螺蝦仁是江蘇蘇州傳統名菜，屬於蘇菜系。主要以蝦仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點，作爲蘇州人，怎麼可以不會做？來動手😎😎😎用料蝦仁300克鹽一勺白胡椒少量（去腥）碧螺春5-10克蛋...
碧綠蝦仁
用料蝦仁西芹鮮紅椒調料鹽糖味精，黃酒，小料蔥姜碧綠蝦仁的做法西芹改刀成菱形片，紅椒切菱形，蝦仁用黃酒，基本味，上漿，然後放入澱粉蝦仁滑油，油溫2～3層，西芹，紅椒滑油煸小料，加清水調味，基本味，黃酒勾芡，倒入蝦仁，西芹，紅椒翻炒均勻即可...
碧螺檸檬紅
用料檸檬碧螺春紅茶蜂蜜碧螺檸檬紅的做法泡茶，放檸檬片，待到60度放蜂蜜攪勻...
清炒明蝦
簡單好吃用料明蝦，蔥薑蒜，豆瓣醬，料酒，鹽，糖，生抽，蠔油清炒明蝦的做法明蝦清理乾淨，料酒泡十分鐘熱鍋起油，把蝦煎至兩面金黃，七八分熟就可以盛出備用盛出煎好的蝦煎過蝦的油不要到可以接着用，加熱，放入蔥薑蒜炒至飄香放入一勺豆瓣...
清明螺肥如鵝：上湯螺螄
是肥如鵝還是賽過鵝？不論哪個，都在說清明螺螄最味美。小時候吃完一碗螺螄還特意拿個空殼舀螺螄湯，妥妥地吃下兩大碗米飯。吸螺螄也是技術活，從小練得一口吸螺肉大法，屁股啥的都截在螺殼裏，只肉帶着湯汁入口。猶記得老爸的北...
醬爆螺絲，清明螺壯如鵝
用料螺螄500克小米椒1個姜1塊蒜瓣5瓣紅綠椒各1/4個蔥3根料酒1勺生抽1勺老抽1勺黃豆醬半勺油適量醬爆螺絲，清明螺壯如鵝的做法材料準備:螺絲500克小米椒1個姜1塊蒜瓣5瓣紅綠椒各1/4根蔥3根料酒1勺生抽1勺老抽1勺黃豆醬...
桂花碧螺春
用料新鮮桂花2克碧螺春2克清水600ML桂花碧螺春的做法桂花從樹上摘下之後，洗淨瀝乾水備用。碧螺春用紗布包好，將清水燒開，先倒入200毫升熱水洗茶後，再倒入桂花，用400毫升熱水泡半個小時。半個小時後將茶葉包拿出，如果不喜歡...
蝦仁螺絲面
用料西紅柿2個螺絲面200g蝦仁15只青椒1個豌豆100g玉米100g鹽適量澱粉適量生抽適量料酒適量薑絲適量番茄醬蝦仁螺絲面的做法配料處理蝦仁：解凍後放適量薑絲，澱粉，料酒，生抽，醃製30分鐘豌豆，玉米煮熟過涼水備用，西紅柿切塊，青椒...
清明螺
爆炒螺螄，清明節再不吃，之後就產小螺獅了用料螺螄一斤醬油或豆瓣醬2大勺料酒1大勺姜蔥蒜適量糖1勺青紅椒各半個清明螺的做法買回來的螺螄先泡在水裏半天，去沙，滴一滴麻油用老虎鉗夾尾部最輕鬆，夾的同時聞一下判斷是否有臭...
碧螺蝦仁
蘇州傳統名菜只有在大飯店裏有，價格還挺貴用料蝦仁適量鹽少許碧螺春適量茶水適量澱粉適量蛋清1個碧螺蝦仁的做法在蝦仁裏面放入鹽澱粉蛋清攪拌碧螺春衝開油熱放蝦仁炒制蛋清凝固倒出待放接着在放一點點有倒入凝固好的...
清明螺賽肥鵝－田螺塞肉
俗話說清明螺賽肥鵝，指這段時間的螺螄最肥美，而且不像清明後的螺螄都是子，影響口感。今天先不說螺螄，說說田螺。田螺個子雖然大，但是土腥氣較重，肉也比較老。以前城隍廟門口的點心店一直有糟田螺賣，煮一大鍋，生意還不錯。自己...
清明螺，賽只鵝——爆炒螺螄
螺螄一年四季都有，但只有清明前的螺螄最好吃，未產籽，肉質肥嫩，口感自然好。自古以來更有“清明螺，抵只鵝”的說法。螺螄的營養價值也十分豐富，其中鈣含量非常高，也有豐富的硒、鐵、鉀、銅等人體所需的礦物質元素。因爲螺螄生...
『崇年』師孃·碧螺蝦仁
這道菜是我師父和我家少爺都很喜歡的一個菜，師孃拿手菜之一。看似簡單，要做到蝦仁色白晶瑩，q彈鮮滑，並沒有想象中的容易哦。用料鮮蝦碧螺春鹽味精糖油澱粉白胡椒雞蛋清蔥姜『崇年』師孃·碧螺蝦仁的做法碧螺春加熱水，第一...
碧螺紅奶茶
用料碧螺春紅茶牛奶糖拉花貼碧螺紅奶茶的做法泡開碧螺春紅茶去除茶葉，倒入茶杯加入牛奶和糖試試真正的奶茶味吧！加個拉花貼，都捨不得喝了配上做的冰火菠蘿油，這樣的下午茶，帥呆了...
清蒸大明蝦仁
原料：冰鮮明蝦1斤，（不要挑蝦肚蝦腸，以免蒸渣了。是白蝦的一種，有，白對蝦，南尾蝦，五須白，尖頭白等，清蒸其味不及明蝦），木蔥白少量（目前北風起，需用香蔥）佐料：油，醬油，蠔油，姜碎，蒜碎，可放極少的酒（不放也可）用料糖清蒸大明蝦仁的做法將料剝殼...
蝦仁螺旋麪
哈哈哈看了一本做菜的書就家裏頭的食材把書裏沙丁魚螺旋麪改成了蝦仁螺旋麪用料雞胸肉少量一丟丟蝦仁10只左右螺旋麪着量各種配料後續配圖吧橙子半個穀物堅果少量葡萄乾少量蝦仁螺旋麪的做法準備好食材雞胸肉是我前一...
不時不食 之碧螺蝦仁
茶葉入饌自古有之清末安徽就用雀舌來炒蝦仁杭州龍井蝦仁更是衆所皆知碧螺蝦仁亦有異曲同工之妙時令河鮮佐嚇煞人香蔥姜料酒麻油一概不用然入口鮮甜回味芬芳不愧爲姑蘇傳統名菜🍤用料河蝦750g鹽1茶勺糖1茶勺澱粉2茶勺...
清蒸明蝦
用料明蝦只清蒸明蝦的做法蝦去蝦線擺盤清蒸十五分鐘即可調汁，味極鮮，香醋，蔥薑蒜...
碧螺春蝦仁
值得期待的更新菜譜用料蝦仁500克澱粉2勺鹽3克料酒2勺油10克雞蛋清1個清水150毫升碧螺春30克白胡椒3克碧螺春蝦仁的做法醃製蝦仁洗淨去蝦線放白胡椒少鹽雞蛋清澱粉抓勻放入冰箱蓋好保鮮膜冷藏一晚(如着急可30分鐘)醃...
蝦仁三明治
火腿三明治牛肉三明治蝦仁三明治雞肉三明治金槍魚三明治用料吐司2片雞蛋1個大蝦5只西紅柿1片蕃茄醬適量沙拉醬適量鹽適量黑胡椒混合調料適量蝦仁三明治的做法黃油煎吐司煎雞蛋雞蛋打入碗中，撒黑胡椒、鹽打撒融化黃油煎...
醬爆螺螄——清明螺，賽肥鵝
要說每年清明前後，最誘人的美食是什麼？非螺螄莫屬。這道醬爆螺螄，綜合了王剛老師和b站其他美食up主的做法，三月以來前後實驗了3次，親測比外面賣的好吃又幹淨。用最簡單的材料和方法，做出最美味的螺螄，感興趣的一定要試試～用料...
碧螺魚丸湯
用料菊花姥碧螺春魚丸碧螺魚丸湯的做法菊花姥燒湯，佐以碧螺春倒入魚丸，待魚丸在湯麪上即可出鍋...
春韭碧螺
都講要吃得健康，不如從吃時令開始。什麼季節吃什麼菜，什麼地方吃什麼菜，纔是正確的吃之道。春韭碧螺，就是一道典型的春日時令菜。《南齊書•列傳第二十二張融周顒》有言：“文惠太子問顒：菜食何味最勝?顒曰：春初早韭，秋末晚菘...