超簡單菠蘿焗飯（解決剩米飯）

又是陰雨天氣，又是回南天，難得週六放假時間又只能窩在家了，沒出去買菜，又得翻找冰箱看看有啥吃的，咦，還有菠蘿，有瑤柱和蝦米，火腿肉，洋蔥，芝士等等，於是這道菠蘿焗飯就這樣誕生了。

用料  

超簡單菠蘿焗飯（解決剩米飯）的做法  

1. 瑤柱、蝦米用熱水泡5分鐘，撈起來，火腿、洋蔥、小番茄、香菇、菠蘿等切碎備用。

2. 把菠蘿的三分之一處切開，用勺子挖空菠蘿。菠蘿肉可以取一點切丁放在炒飯上。

3. 熱鍋放油，香菇爆香。

4. 放火腿丁和蝦米瑤柱，洋蔥一起爆炒。

5. 把米飯放上去順便淋一點醬油，繼續翻炒。

6. 出鍋前把切丁好的小番茄和菠蘿放下去拌勻。

7. 拌勻好之後就這樣了

8. 用勺子把炒好的米飯放到菠蘿中，用勺子壓實。並在表面灑上一層馬蘇裏拉芝士（會拉絲的芝士）

9. 烤箱180度烤30分鐘。出爐。

小貼士

1，幹香菇記得提前泡軟，再切丁放油爆香。
2，瑤柱和蝦米需要提前用冷水泡，實在來不及用開水泡5分鐘，濾去水再用。
這是解決剩米飯也一個好辦法，簡單又方便。