經典西班牙🇪🇸海鮮燴飯

用料  

經典西班牙🇪🇸海鮮燴飯的做法  

1. 洗菜，切丁，洗蛤蜊，洗海蝦（黑胡椒、白胡椒進行醃製）

2. 將洗淨的蛤蜊放入開水中，待其開口後撈出備用。（1.焯蛤蜊的水否則損失太多鮮味；2.放入小蔥三根，良姜三片）

3. 煮米（🇪🇸海鮮燴飯的米較我國米硬，所以我先用電壓力鍋將米煮熟，可以少加水，米飯顆粒感爲好）將煮好的米盛出備用。

4. 炒配菜：熱鍋放入黃油，先下洋蔥丁，待軟後下西紅柿🍅，後加入口蘑，炒至香味出來

5. 加入🍚，添入開水，進行二次煮米（先將蔬菜香味融入），加入焯過水的蛤蜊（將海鮮味道融入米中）

6. 加入海蝦（去蝦線、蝦頭、蝦腿）大火燴飯（融入鮮味）

7. 調味，加入意式混合香料，撒上香菜，小蔥打結（取味）放入，良薑片，蒜粒

8. 大火收汁，加適量的海鹽（可以少放，海鮮有鮮味，可以代替一部分鹹味），就可以啦。