過年必備！紅紅火火八寶飯

在南方的年夜飯餐桌上，總有這麼一道熱乎乎糯嘰嘰的經典點心，作爲大魚大肉之後的甜蜜收尾！它就是八寶飯！
 
八寶飯有團團圓圓的美好寓意，但其用料講究，費時費神，讓很多廚房萌新望而卻步。今天飴純要強烈安利一款超級簡易版的八寶飯做法，不用拿刀，極難失敗，也不用在廚房被爸媽嫌棄礙手礙腳，只需提前泡一下、蒸一下就能搞定！
 
 
傳統的八寶飯是在糯米中拌以糖、豬油、桂花，再加入紅棗、薏米、蓮子、桂圓等果料，蒸熟後再澆上糖滷製作而成，類似年糕 。這版的八寶飯將純糯米改爲雜糧米，白砂糖換成0熱量、不升血糖的飴純零卡糖，將豬油用少量植物油代替，相比傳統八寶飯，更健康，更適合老人和小孩一起食用。

用料  

過年必備！紅紅火火八寶飯的做法  

1. 雜糧有什麼放什麼，比如糙米、薏米、小米、白芸豆、紅豆、血糯米等

2. 各種雜糧糯米用冷水浸泡12小時以上。泡好後濾掉水，混合在一起上鍋蒸40分鐘。
   
   中途20分鐘左右在表面淋些水，防止表面幹

3. 蒸好後趁熱和油，零卡糖混合

4. 準備一隻深一些的圓碗，在碗底刷一層油，擺好堅果果脯，依次填入雜糧米，豆沙和剩餘的雜糧米。
   封上保鮮膜，再上鍋蒸30-40分鐘。

5. 取出蒸好的八寶飯，稍稍放涼，然後倒扣在盤子裏就可以啦~

6. 希望我們的生活都甜甜蜜蜜，下期再見！

小貼士

1、堅果果脯隨便放哦，比如蓮子、蜜棗、核桃、獼猴桃果脯、果丹皮之類的；
2、有什麼油用什麼油，比如玉米油、橄欖油、調和油，當然豬油是最香也最不健康的。
3、米類和豆類一定要多泡一會，吸飽水分，蒸好後纔會軟爛。
4、糯米蒸熟趁熱拌勻，等涼下來回凝變硬，裝碗的時候不大好凹造型。
5、八寶飯一定要蒸透，趁熱吃！冷了之後再回爐蒸，口感會變硬一點