蘿蔔乾炒五花肉豆乾---飯遭殃

看家政女皇的重播時大廚夏天的一道菜，因巨下飯故稱作飯遭殃！我第一次聽說這種說法很感興趣，仔細看來，搭配還很合理，有肉有植物蛋白和蔬菜。公公看着說：看人家做着都流口水。立即買菜做起來

用料  

蘿蔔乾炒五花肉豆乾---飯遭殃的做法  

1. 五花肉、豆腐乾、蘿蔔乾比例爲1:1:1，分別切丁備用。青紅椒也切丁。

2. 炒鍋加油，先把五花肉翻炒到有點透明時，放蘿蔔乾慢火煸炒，直到蘿蔔乾煸幹，改小火。

3. 放進豆乾後把菜都撥拉到一邊放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒，一直到炒出紅油（很重要）後改大火翻炒。

4. 加入生抽，烹入料酒，加半飯勺水燒製。白胡椒粉，少許糖。讓肉稍微煮一下，大概5分鐘左右。

5. 大概快出鍋1分鐘前放入青紅椒。加點水澱粉勾芡，點香油出鍋。

6. 備好米飯饅頭開動吧

小貼士

買的蘿蔔丁先用水泡20分鐘後再切丁。因爲郫縣豆瓣醬和生抽都有鹹味，所以沒有在放鹽。