炒飯（潮汕重陽節特色）

用料  

炒飯（潮汕重陽節特色）的做法  

1. 板栗放水一起燒開，滾10分鐘左右關火，放溫水裏去皮。

2. 油燒熱，把標1的臘腸下去過一遍大概2～3分鐘盛起來備着，火不要太大，接着把瘦的五花肉放下去炒，結合花生油再炒出一點豬油，像烤五花肉一樣炒到金黃，也是盛起來備着。

3. 接着就把標3的玉米，蘿蔔，香菇，蝦仁，板栗，一起下鍋翻炒（放蠔油，沙茶醬「潮汕特有，個人愛好會放」，鹽）這時鍋沒什麼水了，放一點點水再繼續翻炒。——翻炒後，蘿蔔和板栗都是比其他材料難熟的，就放2碗水蓋鍋燜煮（可根據食材多少決定水的量）——燜煮10分鐘後，時不時看下鍋會不會煮到沒水，如果快沒水，試一下蘿蔔和板栗夠軟了，那就不用再加水，如果還不是想要的軟的口感，就再加半碗或者1碗水，這次煮有5到8分鐘的時候，放五花肉，半碗芹菜粒，再翻炒一下，等差不多收汁，快收汁再放臘腸一起炒。——試一下味道，夠味了就放點白胡椒粉和剩下的半碗芹菜粒，再翻一下，這時稍微剩一點點汁而已的時候，就可以把電飯煲的飯，一點一點加進去炒散，到均勻即可。

4. 完工~