週末減脂餐：杏鮑菇"排骨"&五彩藜麥飯糰

跟我一起越吃越瘦～
熱量：468kcal
蛋白質：33g
脂肪：13.8g
碳水化合物：55.6g

用料  

週末減脂餐：杏鮑菇"排骨"&五彩藜麥飯團的做法  

1. ①糯米&藜麥提前泡1-2小時
   ②碗里加水沒過米大約1cm
   ③上鍋蒸25分鐘左右 有時間再燜5-10分鐘

2. 煮飯的時候就可以處理菜和肉了
   牛肉我買的時候就讓店家幫我碾成肉泥了
   用生抽5ml 澱粉2g 黑胡椒1g 料酒5ml 攪拌均勻 醃漬15分鐘

3. ①杏鮑菇對半切 再切成4等份
   ②蔥、洋蔥、泡發好的幹香菇、小香腸分別切碎
   ③生菜摘洗乾淨瀝乾水備用

4. 把醃漬好的牛肉卷在杏鮑菇上
   每一個面都捲到 按壓到薄厚均勻

5. 熱鍋倒3g油倒生菜 炒軟之後加1小勺鹽
   翻炒均勻出鍋盛盤備用

6. ①熱鍋倒5g油
   ②油熱之後碼上肉卷 中小火煎20秒左右
   ③變色後馬上換下一個面（一共三個面）
   ④接着倒入10-15ml的照燒汁(沒有就用5ml生抽+5ml蠔油+3g蜂蜜代替）讓肉卷都裹上醬汁
   ⑤最後倒入30-40g熱水 燒4-5分鐘

7. ①把肉卷碼在盛好生菜的盤子上
   ②淋上多餘的醬汁
   ③最後撒上一些芝麻  “排骨”就做好

8. ①重新洗鍋 熱鍋倒2g油開始炒飯糰的小料 先一會炒洋蔥
   ②再放入香菇、香腸、蔥花翻炒1分鐘
   ③加入煮好的藜麥糯米飯 撒上一些混合調味料、一小撮鹽翻炒均勻
   ④搓成小飯糰

小貼士

❶杏鮑菇不要切太大 要不然肉不夠卷 也煮不熟
❷成功的"排骨"可以一口輕鬆咬斷，裏面是鮮嫩多汁的(如果咬不爛，可能杏鮑菇太大或者悶燒時間不夠)
❸飯糰太軟不易成型的話應該是水加太多了，也可以用適量大米替換部分糯米，全是大米也不易成型
❹小香腸推薦買辣味的，我的是良品鋪子的，加在飯糰裏超好吃
❺沒有混和調味料的話就稍微多放點鹽