花米飯肉鬆鮮蝦飯糰

用料  

花米飯肉鬆鮮蝦飯糰的做法  

1. 將花米飯在清水中浸泡30分鐘。

2. 濾幹水分放入紗布中。

3. 上鍋蒸20分鐘。

4. 蒸好的花米飯放涼。

5. 鮮蝦去頭和腸線，剝去外殼，留尾巴前一截的皮不剝。加適量胡椒粉、料酒醃製片刻。

6. 鍋裏燒開水，把蝦放入焯熟，撈出瀝乾水分備用。

7. 手裏抹一些橄欖油，取晾涼的花米飯大約50克攤在手心，然後放入適量肉鬆。

8. 再把蝦仁放在一端，用手搓成圓球形即可。

9. 成品圖

10. 成品圖

11. 成品圖

小貼士

花米飯淘寶有售。
花米飯只能蒸不能煮。
也可以把飯糰放在保鮮膜中操作。
我一共做了三個飯糰，每個50克重，3只蝦即可。