地中海芝士蝦仁燉飯

在微博上看到聖凱師的視頻「韓式辣醬芝士燉飯」，一時間買不到韓式辣醬，就在原基礎上做了些變化，做出另一種風味～

用料  

地中海芝士蝦仁燉飯的做法  

1. 材料準備：

2. 先下蒜蓉/洋蔥爆香（本人不喜歡吃洋蔥，喜歡的童鞋可以都下喔），加入培根炒熟；

3. 加入部分蝦仁，不建議一次性全下，稍後燉飯的時候蝦仁會收縮；

4. 炒至出香味加入200ml左右的牛奶，攪拌防止焦底；

5. 隨後可以加入少許辣醬（我用的是一小包的壽桃牌香辣滋味醬，大概下了整包的三分之一，怕辣的話可以酌量），攪拌；

6. 加入兩片芝士，醬汁會開始變稠，需持續攪拌；

7. 芝士完全融化後可以加入白飯，迅速拌勻；

8. 不斷攪拌直接收汁，再加入之前的蝦仁，最後加入適量的胡椒粉，完成。

小貼士

辣醬可以調和牛奶與芝士的膩度，燉飯最後做出來有點辣辣的，又不會很膩，口味很棒！
上碟後可以再適量研磨少許胡椒粒調味裝飾。