咖喱海鮮菠蘿芝士焗飯,香濃拉絲美味!快吃它!
熱情的菠蘿與同樣充滿熱帶氣息的咖喱相遇,濃郁香甜的菠蘿香味,混合着咖喱的辛香,相得益彰,拉絲芝士的細膩、蛋炒飯的香氣、加上海鮮的鮮美,全部滋味在口中融合瀰漫,彷彿置身在熱帶海灘,讓你提前入夏!
用料
主料 | |
菠蘿 | 1只約1kg |
米飯 | 220g |
菠蘿粒 | 80g |
蝦仁 | 40g |
鮮魷魚 | 50g |
魚丸 | 40g |
雞蛋 | 1只 |
輔料 | |
洋蔥粒 | 40g |
玉米粒 | 20g |
胡蘿蔔粒 | 20g |
蔥白 | 10g |
青豆粒 | 20g |
瑞富傑馬蘇裏拉乾酪碎 | 40g |
水 | 160g |
調料 | |
妙多經典咖喱(香辣) | 35g |
椰漿 | 50g |
咖喱海鮮菠蘿芝士焗飯,香濃拉絲美味!快吃它!的做法
洗淨後的菠蘿從1/4處切成兩半,在果肉上面劃出一個正方體,將果肉掏空,用淡鹽水浸泡一下菠蘿盅,挖出的菠蘿切粒備用。
蝦仁開背去蝦線,魷魚切粒、魚丸切粒備用,洋蔥、胡蘿蔔、蔥白切粒,青豆粒、玉米粒洗淨備用。將胡蘿蔔粒、青豆粒、玉米粒焯水兩分鐘後,加入準備好的海鮮煮30秒撈出。
起鍋燒油下蛋液均勻炒開,接着下米飯炒香後倒出備用。
起鍋燒油下洋蔥粒、蔥白炒香,加入清水放入妙多香辣咖喱塊用慢火煮開
加入海鮮、玉米粒和青豆粒,煮開後加入椰漿、菠蘿粒、炒好的米飯以及10g乾酪碎攪拌均勻即可。
將米飯裝入菠蘿盅內,表面撒上乾酪碎,放入烤爐200℃烤1~2分鐘直至上色即可,不同品牌的烤爐需要的時間不同。
小貼士
菠蘿含有菠蘿朊酶,有些人吃菠蘿會產生不適的症狀,可以將菠蘿煮熱、用醋鹽水浸泡菠蘿,可以有效減弱菠蘿朊酶對人體的過敏作用和溼熱症狀。患有口腔潰瘍、牙齦炎、胃潰瘍等疾病的患者最好不要食用。