臘味豬腰焗飯

小時候物資匱乏,豬腰焗飯是兒時記憶中的美味佳餚。豬腰在廣東也是產後進補的首選食物。

用料  

臘味豬腰焗飯的做法  

1. 豬腰(黃沙腰比較好）兩隻溫水沖洗乾淨,剖開用快刀片去白色筋膜（異味的源頭）。

2. 清理乾淨的豬腰用料酒泡半小時以去除毒素和異味（內臟是排毒器官,用料酒泡過比較好）,處理好的豬腰切片加生粉、海鹽、麻油、雞粉,薑絲撈勻,臘腸兩條切斜片放一起待用。

3. 兩筒混合米（這個按自己習慣,白米也可以）,按正常煮飯鍵,我調了鬧鐘,煮半小時剛好水乾倒入處理好的豬腰片繼續煮。

4. 開鍋了,淋上甜醬油就可以開動咯！

5. 味道好極了,是記憶中的味道！

小貼士

如果作爲產後進補,可添加少許白酒,多加姜。