臘鴨煲
用料鴨半隻姜4片蔥2根胡蘿蔔半根青筍半根花椒適量草果適量桂皮適量臘鴨煲的做法臘鴨清水泡半天，讓鹹味散一散（老爸醃的挺鹹😂）斬塊焯水撈起後加配料炒香（喜歡黑湯的也可加點老抽上色）然後加熱水下燉鍋，放入蔥（加了少許檸檬皮...
臘鴨煲仔飯
用料米杯鴨腿只油克生抽勺鹽克水克蔥臘鴨煲仔飯的做法臘鴨比較鹹，我是先泡水裏降低鹹度泡好的臘鴨切成小塊，用薑末撈均勻備用砂鍋洗乾淨，裏面抹一層食用油，五分鐘之後倒入洗乾淨的米（洗乾淨的米，往裏面撒一點鹽巴，靜置10分鐘...
臘鴨臘肉竹筍煲
用料臘肉6塊臘鴨臘肉竹筍煲的做法焯水時候，臘肉不用切塊，焯後再切小塊不炸筍就焯下水砂鍋先預熱，再放入...
臘鴨腿煲
傳統臘味用煲仔方式做出來的飯菜，更能品嚐到隱藏在裏面的鮮美味道，濃郁的湯汁、鮮美的鴨肉，完美體現出生活的甜美！！！用料臘鴨腿2只萵筍（或土豆）1個朝天椒（根據自己口味）5～7個八角3～5個小蔥2根臘鴨腿煲的做法臘鴨腿、土豆切塊，洗淨...
芋香臘鴨煲
砂鍋是家庭常備的做飯料理器具，我家裏就常備着兩口砂鍋，，一口是下圖中用於做煲仔菜或臘味飯的“飯煲”，另一口用於煲湯或煮粥的“湯煲”。湯煲不是經常用，因爲下班做飯趕時間，一般情況下愛用高壓鍋煲湯，但是，不可否認，用砂鍋煲...
電飯鍋版臘鴨煲仔飯
超市裏常量販的臘鴨腿，一隻可以煮兩個人的飯，再加點小菜，輕鬆搞定一餐用料臘鴨腿一隻（兩人份）生薑米電飯鍋版臘鴨煲仔飯的做法米要提前泡好，飯就用平常的水量就行了臘鴨腿先整隻煮軟，切成小塊的要再煮一次，不然會太鹹，煮過之後...
臘鴨煲蘿蔔
用料姜2片蘿蔔1根臘鴨1只臘鴨煲蘿蔔的做法臘鴨切塊入砂鍋半個白蘿蔔切蘿蔔入鍋一小時小貼士臘味十足，一定要夠時間的...
暖DD食平D--深薯油鴨（臘鴨）煲
用料臘鴨深薯芹菜暖DD食平D--深薯油鴨（臘鴨）煲的做法鍋里加油把紅蔥頭和薑片爆香然後放入過了水的臘鴨翻炒加入少許水後放深薯和紅蘿蔔，蓋上蓋子燜加糖和菇粉調味，臘鴨比較鹹，可以不放鹽加入芹菜拌勻即可...
竹筍臘鴨煲
竹筍的N種吃法之一，家裏竹筍氾濫啦，O(∩_∩)O哈哈~，臘鴨的香加上竹筍的鮮，鮮香無比啊~~~用料竹筍兩三隻廣式臘鴨腿一個黑木耳少許鹽少許生薑三四片大蔥一小段料酒一大勺清水適量竹筍臘鴨煲的做法臘鴨腿清水浸泡一小時後剁...
臘鴨腿煲仔飯(鑄鐵鍋版）
天氣一冷就愛做煲仔飯，有菜有飯，還有香脆的鍋巴，做起來也非常快捷方便。這一篇來認認真真跟大家介紹用鑄鐵鍋來做煲仔飯。一個質量上乘細心保養的鑄鐵鍋，做菜味道特別好，幾乎沒有使用年限，傳給後代都可以。用來做鍋飯，飯不用...
臘鴨椰奶芋頭南瓜煲
用料臘鴨腿1個芋頭半個南瓜250克椰奶550毫升蒜瓣2瓣臘鴨椰奶芋頭南瓜煲的做法1.臘鴨剁塊，冷水下鍋，水燒開後煮8分鐘，目的是去腥和鹽味，如果少了這樣一步，再香的臘鴨肉都鹽得不想吃，那就可惜了。2.鴨肉撈出，用冷水洗去油脂和...
秋季養生臘鴨腿蘿蔔煲
前幾天秒殺平臺，買了一個臘鴨腿，花了2.9元，好大一個，今天恢復原價，11.9元，覺得撿了好大的便宜啊😄，正好男盆友這幾天感冒，有些咳嗽，索性做個臘鴨腿蘿蔔煲，止咳潤肺，冬吃蘿蔔夏吃薑，一起養生吧！用料臘鴨腿1只白蘿蔔2小個姜3片蒜3瓣...
煲仔臘鴨飯
用料薑片生抽勺煲仔臘鴨飯的做法託人在河源買的農家茶籽油臘鴨臘鴨提前砍件溫水浸泡20分鐘大米提前浸泡一小時，煲底刷油，放入浸泡好的米，放開水（不要太多水）煲開轉小火蓋蓋子煲4分鐘鋪上臘鴨薑絲蓋蓋子繼續煲大概5分鐘，聞到...
臘鴨頸煲白蘿蔔（下火）
昨天節氣大雪，吃了羊肉，娃半夜乾咳，應是燥熱。今天就煲個白蘿蔔下下火吧。用料臘鴨頸1根白蘿蔔1條薑片6片水適量臘鴨頸煲白蘿蔔（下火）的做法2019年12月初，買了一隻臘鴨，80元。不大幹，掛在陽臺吹吹風+曬太陽。只取臘鴨頸，肉留着...
香芋臘鴨煲
民以食爲天，分享家庭最基本的方式做菜用料芋頭3個臘鴨半隻姜數片蒜頭3瓣料酒1湯匙胡椒粉少許香芋臘鴨煲的做法新鮮芋頭3個，芋頭要挑選輕身的。削好皮不要清洗，先用滾刀方法切大塊一點，太小煲的時候容易融化不好夾。切完之...
塔吉鍋臘腸臘肉鹽水鴨三拼煲仔飯
我家的情況比較複雜，婆婆是江蘇人喜歡吃鹽水鴨，我喜歡廣式臘腸，老公喜歡四川臘肉，於是乎，這一盆超豐盛的三拼煲仔飯誕生了。用料臘腸2-3根臘肉半塊大米2杯約300克鹽水鴨或醬鴨幾塊雞蛋1只青菜或生菜西藍花幾片生抽適量老抽...
山藥臘鴨煲
因爲最後一個香芋給人家搶走了，只能買兩根山藥回來。用料臘鴨腿1只山藥2小根姜4片料酒2勺蒜1瓣蔥1根胡蘿蔔幾片山藥臘鴨煲的做法臘鴨腿放在清水裏煮10分鐘，加2片薑片，料酒1勺。這樣可以去掉點異味，去掉點鹹味，鴨腿也變得軟...
臘鴨茄子煲
用料臘鴨腿茄子杏鮑菇八角幹辣椒大蒜薑桂皮生抽料酒醬油冰糖鹽油臘鴨茄子煲的做法鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和薑片準備好在煲中放入適量的油...
簡易電飯煲臘味飯（臘肉臘腸臘鴨腿等）
過年回家帶來的特產食品，臘味最多。我這個不常做飯等人發明了簡單的電飯煲臘味飯，簡單好吃上手快～用料臘味（臘腸/臘肉/臘雞鴨）適量胡蘿蔔1根玉米一根雞蛋兩隻大米（糙米）適量簡易電飯煲臘味飯（臘肉臘腸臘鴨腿等）的做法玉米取粒，...
臘鴨淮山煲
用料臘鴨半隻生薑少許大蒜🧄少許淮山250克老酒少許臘鴨淮山煲的做法過年前寄人去下鄉買了一隻板鴨，這次先切半隻煮。把切好的板鴨放入鍋中倒入清水煮，煮10分鐘左右，把板鴨的鹽煮出來就可以了。然後把板鴨撈出來瀝水備用...
客家臘鴨臘豬腳煲——冬天裏的暖寶寶
獨家！一時興起的一個菜，材料配菜做法都很簡單，適合廚房小白，吃完整個人暖笠笠，也可以作爲一個大菜出現。這倒是一個客家口味濃郁的菜，主要是簡單，人人都能試。下面是兩個人分量。用料臘鴨1/4只臘豬腳1/4只配菜：豆腐鵪鶉蛋娃娃...
臘鴨腿臘腸煲仔飯
用料香米200克水275克臘鴨腿一隻臘腸2根雞蛋一個青菜適量植物油適量醬汁比例麻油5克糖10克老抽5克生抽20克水30克蠔油或者蒸魚豉油5克臘鴨腿臘腸煲仔飯的做法香米洗淨，常規米水比例1:1.5，（我這米吸水少，稍微少放了點水）加...
奶白奶白的芋頭臘鴨煲
前幾天去了南京發現街上不僅有賣鹽水鴨還有很多賣這種幹臘鴨的老公說這種臘鴨和芋頭一起煲湯特別好喝買了一隻試一下確實不錯湯奶白奶白的而且很鮮芋頭也很軟糯用料幹臘鴨半隻芋頭4個蔥薑蒜適量雞精1勺奶白奶白的芋頭...
臘豬蹄石筍乾老鴨煲
記性不好，記錄一下成功案例。。。用料老鴨只石筍乾臘豬蹄姜蔥料酒鹽臘豬蹄石筍乾老鴨煲的做法石筍乾先熱水泡至少四—五小時，中途換水若干次。（我一般晚上直接泡了第二天燒。）洗淨切段。臘豬蹄泡兩小時以上，冷水下鍋，水開煮...
臘鴨蘿蔔煲
用料臘鴨半隻青蘿蔔半個（小的）水蘿蔔半個（小的）蔥姜適量花椒少許臘鴨蘿蔔煲的做法臘鴨切塊放清水泡1小時，去除多餘的鹽份。青蘿蔔、水蘿蔔去皮切快，蔥切段，薑切片備用。鍋裏放水，放去臘鴨塊水開後煮5分鐘，這樣能去除多餘的油脂...