萌蛋芝士幹咖喱飯（拉絲咖喱飯）

🍳偶然間在ins上刷到日本一家小店做的超萌的幹咖喱飯，外形就像一隻嫩嫩的太陽蛋
🍛蛋白的部分用了融化的馬蘇裏拉芝士
🧀️順滑的馬蘇裏拉芝士，蓋在了幹咖喱飯上，讓這個飯的口味都更加溫和融合
會拉絲的咖喱飯也很誘人
🥚蛋黃的部分直接用了生蛋黃，蛋黃的濃厚，讓咖喱飯的口味更加豐富
（如果介意吃生雞蛋的，可以用煮熟的蛋黃或者烤熟的鹹蛋黃代替，但是外觀上可能會沒有那麼像）
生雞蛋建議使用標註可以生食的，並且新鮮的
幹咖喱是一種特別的咖喱飯，比較乾燥，更加註重香而沒有那麼辣，一般會搭配水煮蛋吃
恰好和萌蛋的造型很契合
就來試試這款會拉絲的萌蛋咖喱飯吧
菜譜分量可供2人份

用料  

萌蛋芝士幹咖喱飯（拉絲咖喱飯）的做法  

1. 準備好材料，這次我們做的是幹咖喱，區別於普通的咖喱，做出的成品類似於咖喱醬，裏面的材料還可以添加果乾，洋蔥酥等等，如果口重可以適量添加鹽和胡椒

2. 洋蔥和甜椒切碎，牛肉糜準備好

3. 抓一把自己喜歡的堅果，也可以加一點葡萄乾

4. 放在保鮮袋中，用擀麪杖壓碎備用

5. 鍋熱，加一點底油，炒香洋蔥和甜椒，大約3-4分鐘直至洋蔥變透明

6. 倒入肉糜，迅速炒散

7. 加入番茄醬，咖喱塊和水，不斷攪拌，這時候可以嘗下味道，覺得淡的可以加點鹽

8. 因爲咖喱塊裏是含有澱粉的，所以咖喱會慢慢變成很粘稠的糊狀，這時候就可以關火了

9. 倒入準備好的堅果碎，拌均

10. 盛出幹咖喱備用

11. 下面開始準備淋面的拉絲芝士，也就是萌蛋的蛋白部分，蛋黃部分我們就用生蛋黃，如果介意吃生蛋黃的，可以取蛋黃煮熟，或者用烤熟的鹹鴨蛋黃

12. 準備好幹咖喱飯，用圓形碗倒扣出一碗圓圓的米飯在盤子上，頂部鋪一層幹咖喱，這裏注意造型一定要圓圓的，因爲等一下芝士淋面，會根據米飯的形狀流下包裹住，所以這的塑形影響了最後成品的樣子

13. 不沾的平底鍋，小火加熱，每一份芝士淋面的分量大約是100g芝士+20ml奶油，菜譜中給出的分量是2人份。所以鍋內先加入100g芝士+20ml奶油

14. 迅速攪拌，直至融合，奶酪融化，像圖片裏一樣，延展性很好，馬上離火，淋在準備好的幹咖喱飯上，從頂部淋下，奶酪會慢慢流下去，包裹住整碗飯

15. 在頂部用勺子摁出一個淺淺的小坑，倒入一個生蛋黃，就完成啦！

16. 也可以，加上幾片培根，給萌蛋蓋上被子

小貼士

1.幹咖喱裏可以加入洋蔥酥和果乾，增加香甜的口味
2.芝士淋面是最重要的部分，一定要用小火，並且加入奶油之後，就要迅速攪拌，以防奶酪變焦，奶酪融化後即刻離火，淋到咖喱飯上
3.造型的關鍵步驟在於盛飯的這一步，一定要把米飯整理的圓圓的，澆上幹咖喱之後，也要用勺子整理一下，變成圓圓的樣子
4.生雞蛋建議使用標註可以生食的哦，新鮮也很重要
5.有需要改進的地方，請多多提出！