簡單5樣燉出美味的紅燒羊肉

秋風乍冷，是吃羊肉的好時節～
而做好一鍋超美味的紅燒羊肉，只需要五樣東東～～
1.一份好的羊肉（好的羊肉不羶，還自帶奶香～我的羊肉是呼倫貝爾草原的朋友幫買的）
2.半鍋鏟紹酒
3.冰糖
4.湖羊醬油
5.時間～～

用料  

簡單5樣燉出美味的紅燒羊肉的做法  

1. 羊肉提前一天（晚）從冷凍室拿到冷藏室解凍，泡一會兒水，洗淨

2. 冷水下鍋，水沸騰後加一點兒黃酒焯水。撈出羊肉，用溫水洗淨。

3. 再換滿滿一鍋冷水，放入洗淨的羊肉，大火煮沸。

4. 水沸後撇去浮沫。

5. 加入紹酒半鍋鏟（黃酒、花雕、加飯酒，我用的三年陳）

6. 醬油2.5鍋鏟（不喜歡生抽老抽，覺得味道顏色都不如湖羊袋裝的醬油，我們家紅燒全部用這款醬油，做別的纔會使用生抽老抽）

7. 冰糖兩湯匙。

8. 加蓋小火燉1小時。

9. 開蓋，大火收汁。注意，到湯汁開始冒大泡泡，比較濃稠的時候，一定要揮動鍋鏟常常翻鍋，千萬小心不能焦了！

10. 出鍋～～燉好的羊肉湯汁已經有點熬成醬的感覺，掛汁效果很好～～油亮入味，香濃味美。