紅燒鴨(簡單調味品做出的超級美味)
這個食譜來自我愛人家的年輕漂亮的外甥女,她送了幾次紅燒鴨給我兒子吃,兒子是百吃不厭,而且一次能把一隻鴨子吃光!然後還抹着嘴說不過癮!記得第一次她拿做好的鴨子來時,開啟蓋子,那香味讓人讒言欲滴!後來問她怎麼做的,沒有想到她用簡單的調味品居然做出瞭如此美食,今天得空把自己和家人喜歡吃的這道美味鴨子的做法與大家分享!
用料
老鴨 | 1只 |
米酒 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生薑 | 2-3片 |
小米辣椒 | 適量 |
大蒜子 | 適量 |
鹽 |
紅燒鴨(簡單調味品做出的超級美味)的做法
老鴨去除內臟後,洗乾淨,切塊。
在鍋里加入菜籽油,油熱後放幾塊生薑,再放入鴨塊,等鍋裏的鴨塊水燒乾後出油了,再加少量的米酒,接着再加入老抽醬油,翻炒一會讓鴨塊充分上色。
然後盛出來倒入到高壓鍋裏,打水燉,水位一定要超過鴨塊,再在上面放兩個大蒜——蓋上鍋蓋,高壓鍋響後18分鐘關火。
等高壓鍋消氣後,開啟鍋蓋,把上面的大蒜子挑掉,再把鴨塊重新放回炒菜的鍋裏,放入小米辣椒,放鹽,在撥點大蒜子進去,等鍋裏的水燒乾後就可以起鍋。
小貼士
鴨子一定要洗得非常乾淨。