四季豆燒排骨

配料簡單
下班回家不到小時搞定
靈魂是大蒜頭配四季豆

用料  

四季豆燒排骨的做法  

1. 排骨洗淨，有空就多泡多洗，不用焯水

2. 放少油熱鍋，旋轉讓鍋裏都沾上油，再放點油

3. 放入排骨，炒制發白變色

4. 放入炒料，薑片和冰糖，繼續炒

5. 冰糖融化，排骨表面略微發黃，倒入熱水和燉料，老抽辣椒八角，水沒過排骨

6. 少開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋

7. 中火大概20多分鐘，用筷子可以戳動肉了

8. 放鹽和四季豆，要是水少了就加點熱水

9. 拌勻繼續燉，10幾分鐘後，四季豆變軟了可以吃了，加蒜頭和生抽，去腥提香，太早加蒜頭沒有蒜香味

10. 再燉一會，直到湯變稠

11. 出鍋，排骨軟糯，四季豆帶着肉香和蒜香