紅燒奧爾良口味小雞腿(無烤箱版)

用料  

紅燒奧爾良口味小雞腿(無烤箱版)的做法  

1. 小雞腿清洗乾淨，用刀劃口子，每個上面劃2-3刀。

2. 雞翅放入盆中，加入料酒，可以多放幾勺，老抽，想要顏色重可多放。蠔油少許。切蒜片薑片，和蔥結放入。加入少許冰水(涼水也可)，水不能沒過雞翅。

3. 加入奧爾良烤翅粉，按照口味選擇全倒或者倒入2/3包，喜歡辣的朋友可以再加入少許辣椒粉，或者花椒粉。抓勻，使粉料和水融合，雞腿上色，再往雞腿刀口處抹上盆中調料。

4. 抓勻後，可用保鮮膜蓋上盆口放入冰箱冷藏入味，可以放上幾個鐘頭或者半天。醃入味後，鍋中放油，油熱，將雞腿一個個放入鍋中，平攤，煎至顏色變色，換面煎，可以按照個人口味選擇多煎一會，香味更濃。

5. 雞翅煎了6-8分鐘，將醃製盆中的調料水，以及蔥結，姜蒜塊倒入鍋中，大火燒開，轉小火收汁，多燜一會使雞翅更入味。但注意不要燒乾。

6. 裝盤可以撒點熟的白芝麻裝飾一下，這樣好吃下飯的奧爾良口味雞腿就完成啦！