口蘑海鮮豆腐湯（煎口蘑）

口蘑海鮮豆腐湯

用料  

口蘑海鮮豆腐湯（煎口蘑）的做法  

1. 口蘑的味道異常鮮美，食用過的人想必對它的天然鮮不會忘懷，說鮮掉眉毛也不會太誇張。

2. 清洗口蘑，將口蘑梗輕輕撥動，很容易去掉。控幹水分。

3. 鍋中放入少量油，將口蘑圓頭衝下，在小孔中加入一點點鹽後蓋上鍋蓋小火煎，至小孔中充滿液體，蘑菇體變軟即可閉火。

4. 想吃煎口蘑的，此時將口蘑小心盛入盤中（蘑菇體中的液體是鮮味的精華），撒點黑胡椒即可食用。一定先品嚐液體精華，鮮美無比！

5. 下面繼續的就是口蘑海鮮豆腐湯了。將煎好的口蘑（不放黑胡椒）剪成小塊，一定不要浪費掉液體湯汁！

6. 嫩豆腐切成小塊，加入薑片、生抽、白胡椒粉，開鍋後文火燉三分鐘左右。

7. 加入蝦、扇貝丁、裙帶菜，再燉兩分鐘左右，至海鮮熟了閉火。根據個人喜好加入少許香油、蔥花。出鍋~~~

小貼士

1.顧名思義，湯，是以湯爲主，我喜歡吃豆腐，所以貪心豆腐放的多了些。
2.這個湯主要是喝口蘑的菌香味道，千萬不要放味精等調味料，以免喧賓奪主。
3.不喜歡海鮮的可以只用口蘑、豆腐，一樣非常好喝。