ポン酢配煎三文魚柳

ポン酢（ponzu）這是一種日式醬汁。這個食譜並非我的原創，而是莊祖宜在YouTube視頻裏教大家的，我只是把文字部分整理出來了。

用料  

ポン酢配煎三文魚柳的做法  

1. 1. 三文魚用黑胡椒粉和鹽醃製。紫洋蔥切碎，紅椒切小粒，香菜切碎，青檸擠出汁水，放一個碗裏

2. 2. 接着把醬油、白醋、糖、橄欖油加入，這樣一碗ponzu醬汁就調好了

3. 3. 接着把牛油果切片，醬汁分別倒入兩個盤子，牛油果片放2-3片在盤子中間

4. 4. 【不粘鍋】的平底鍋預熱好，放入橄欖油，油熱後，放下醃製好的三文魚，小火慢慢煎到每一面都金黃（時間長短根據你喜歡老一點還是嫩一點，如果想吃日式的就煎久一點，我這次是煎了大約15分鐘左右）

5. 5. 魚煎好後，放在牛油果片上。黃瓜片（有籽的部分，不要刮進去）用橄欖油和鹽稍微醃製一下，鋪在魚上就可以啦

小貼士

1. 如果做給娃吃，不喜歡孩子吃到生的或者辣的東西。那醬汁可以去掉辣椒，然後洋蔥用橄欖油炒一炒，這樣調的ponzu醬汁就孩子也可以吃啦。小森15個月，也吃掉了一整塊
2. 煎魚一定要用不粘鍋
3. 三文魚魚皮的部分煎兩次，煎到脆脆的感覺，會非常香
4. 牛油果配ponzu醬汁非常贊，如果你沒有時間做ponzu醬汁，去日式超市買一瓶現成的也可以
5. 魚不一定用三文魚，可以用其他魚排都行
6. 如果用三文魚，選魚腩更好，但因爲沒買到新鮮的魚腩，就用魚柳替代了