醉南風
零基礎的快手菜，味道有些許的特別，有個夠雅的菜名“醉南風”，不喜歡醪糟的朋友請繞行。用料老南瓜🎃500克醪糟3勺枸杞8粒醉南風的做法老南瓜🎃，刨皮去仔，切厚片碼在盤子裏。澆上醪糟，撒上枸杞，蒸鍋上汽蒸十分鐘。不用放任何...
熟醉蝦醉蟹
身在江南，最幸福的事莫不過在秋風起的時節，能品嚐到江南特有的大閘蟹了，新鮮的大閘蟹味道肥美，偶爾嘗試下醉的做法也是極好的，下面是本人今年嘗試了幾次，認爲口感不錯的方子發來共享！生抽（李錦記薄鹽500ml）2瓶花雕酒（五年陳沙洲...
江南醉蟹
用料大閘蟹大8只生抽800ml花雕酒1000ml冰糖600克姜5片花椒20粒桂皮3塊八角3個香葉5片鹽3克檸檬汁3克朝天椒2個江南醉蟹的做法1、將螃蟹蒸熟晾涼，蒸螃蟹要水開後肚臍朝上擺放，根據個頭大小蒸20-30分鐘2、將花雕酒以外的...
秋風醉 糟滷黃酒醉蟹 l 有啥做啥
2019秋天格外長，大閘蟹上市了真不少。不是特別沉迷大閘蟹，吃起來特別慢不適合懶人。最近吃了次自助餐，角落裏有這醉蟹，哇，好吃到吃好幾個都不嫌麻煩想想做起來是可以完成的，難度不高用料基本也有。就去菜場買了幾隻中小規格...
醉醉葡萄啤
因爲喜歡喜茶的季節限定醉醉葡萄啤，所以決定自己在家做。材料很簡單，而且自己在家做，可以選擇自己喜歡的葡萄品種和啤酒，甜度什麼的都可以自己調節，更靈活。唯一的缺點就是自己在家做費時費力，除此之外沒別的什麼不好了。用...
醉蝦醉蟹熟
朋友給的酒店的配方，再也不用買外面老貴的醉蝦醉蟹了用料開水2250克太倉糟油一瓶半古越龍山三分之一瓶鹽250克白糖250克桂皮2塊八角3個香葉5片陳皮花椒適量醉蝦醉蟹熟的做法香料加水煮開然後加糖加鹽等融化放涼後加入...
白熊熊 祕製 江南醉魚
亞洲鯉魚入侵北美...個個都有一二十斤，商店很照顧顧客，切開洗淨，劈成塊來賣...很是方便....用料AsianGrassCrapPortion(草魚/莞魚塊)4塊Salt(精鹽)適量Sugar(砂糖)適量CookingWine(花雕黃酒)適量白熊熊祕製江南醉魚的做...
江南風味 熟 #醉蟹#
金秋十月，秋意正濃，菊香蟹肥黃滿膏肥，正是食蟹好時機來份大閘蟹，慰勞一下自己😋用料大閘蟹4-6只花雕酒半瓶姜8片花椒20粒香葉5片八角2個桂皮一大塊小茴香適量幹辣椒🌶️6個蔥4根冰糖一瓶蓋生抽小半瓶（三分之一）蒸魚豉油2勺蠔...
熟醉 醉蟹
雖然生醉很鮮美但是熟醉安全嘛（原方是wb麥秋至）公蟹母蟹做醉蟹各有風味菜譜封面是我去年做的公蟹今年來試試母蟹用料桂皮丁香茴香籽芫荽籽香葉陳皮青花椒八角話梅生抽黃酒冰糖糟滷威士忌熟醉醉蟹的做法這是wb博主發出的...
醉熟蟹醉蝦
用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克醉熟蟹醉蝦的做法除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後...
五香薰魚 | 江南薰得遊人醉的不是暖風
世人常道江南清淺，要我說，淮揚菜的底色是濃油赤醬的。哪怕是一條魚，清波里也要濯出紅亮亮的鹹甜醬汁來。每到過年的時候，江南一帶的人家總有一道冷盤：薰魚。說是冷的，其實嘛最好還是熱的。炸過兩輪的魚肉外酥裏嫩，加上各家調...
江南熟醉蟹（🦀️）
螃蟹的季節，生長在太湖邊的我，對於螃蟹的熱愛就是年年吃，年年想念，傳統的吃法就是蒸了蘸料，今年還想嘗試下醉蟹，湖邊長大的我吃不來生的螃蟹，做了熟醉蟹用料大閘蟹8只（3兩左右花雕480ml生抽200左右冰糖少許花椒15粒香葉4片八...
Q版-南寧醉鴨 （家常版）
這次推出一道桂菜經典——醉鴨，無論是其名字，還是老少皆宜的口味，都很適宜出現在除夕夜“酒不醉人人自醉”的年夜餐桌上。其做法是綜合了粵菜和淮揚菜以及南寧本土的整鴨做法於一身。本人經過幾次試驗改良爲家庭少油版本...
江南熟醉蝦
用料鮮活蝦500克小蔥2根薑片20克紹興黃酒200克蠔油30克生抽30克黃冰糖20-30克水（煮蝦用）500克白酒30克鹽3-5克江南熟醉蝦的做法蝦.洗淨，剪去須和腳，加入500克水和25克白酒，煮熟放涼鍋中加入黃酒，生抽，蠔油、冰糖、蔥段、薑片...
江南熟醉蟹 by wqy
用料大閘蟹只白酒適量花椒適量陳皮4片鹽克冰糖克八角2個生抽適量姜3片桂皮1塊香葉3片話梅6顆醋適量蘋果1個江南熟醉蟹bywqy的做法蟹檢查死活，死的扔掉不能吃會吃壞肚子的蟹用刷子刷洗乾淨繩子綁好準備材料洗淨花椒取1...
江南熟醉蟹
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：4個用料螃蟹4只花雕酒500g生抽300g清水300g生薑2片花椒3g八角（大料）2粒桂皮1塊香葉2片幹辣椒5g話梅2顆冰糖10g鹽1g陳皮5g江南熟醉蟹的做法大閘蟹放入鍋中蒸15分鐘，然後取出晾涼。往鍋中...
江南熟醉蟹
用料大閘蟹10只花雕200克生抽（味極鮮）500克姜，蔥，八角，桂皮，適量糖適量小辣椒2個江南熟醉蟹的做法蟹清洗乾淨上鍋蒸7分鐘關火燜2分鐘待冷用乾淨的鍋放入生抽，姜，蔥，八角，桂皮，小辣椒，糖等料燒開冷卻再放入花雕酒。放入熟的蟹冷藏3...
熟醉熟醉～
每次去飯店都點熟醉蟹～每家風味各不同～這次問朋友拿的配方又自己改良了一下用料大閘蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香葉2片八角2個陳皮1大片桂皮1塊花雕酒100ml黃酒500ml話梅3顆熟醉熟醉～的做法這次沒加花椒（下次再試着加一些...
南乳醉熗蝦
這道菜一直也就是在酒店裏吃過而且也不是每個飯店都會有最近老公想吃我就試着在家裏復刻一下看看成品吃了蒜放多了一些口味是不錯的用料河蝦2兩5高度白酒根據自己喜好放南乳汁4勺蒜泥4勺小米辣2個香菜2根純淨水適量蠔...
半步醉倒醉酒醉鴨面最醉【八步以內包醉倒】
我從早上想到晚上的煮法。給個讚唄。用料啤酒或黃酒2碗鴨腿2只姜10片bayleaf3片八角1個白糖適量生抽適量調色鹽適量面兩個半步醉倒醉酒醉鴨面最醉【八步以內包醉倒】的做法熱鍋爆炒薑片炒鴨肉要加蒜米隨意加倒入啤酒/...
江南醉熟蟹
醉熟蟹是江南的一道美食，金秋時節正是大閘蟹肥美之時，用陳年黃酒醉上一夜，鮮香濃郁，別有一番滋味。用料香葉4片八角3個姜30克陳皮1塊花椒20粒生抽400克蠔油20克黃酒400克冰糖10克大閘蟹6只清水少許江南醉熟蟹的做法除黃酒...
江南醉螺醉蝦醉蟹 簡單易學零失敗 搭搭小酒
夏天不喜歡太油膩，可以試試這道醉螺醉蝦，當然換成螃蟹也是非常好的。用料花螺2.5斤臺灣蝦2.5斤生抽450g花雕酒500g冰糖330g八角2個香葉3片陳皮3g花椒20粒生薑40g鹽2克江南醉螺醉蝦醉蟹簡單易學零失敗搭搭小酒的做法燒一...
一世回憶，江南醉蟹
用料正宗陽澄湖螃蟹10只女兒紅花雕酒1瓶冰糖350克桂皮10克香葉3片八角2只花椒10粒陳皮10克六月鮮生抽400克一世回憶，江南醉蟹的做法要挑選肉質飽滿，乾淨清爽的螃蟹，最好選擇母蟹。把是先準備好的所有配料（除黃酒以外）熬製...
南乳醉花蛤
很喜歡醉蝦然後吃了桂滿隴的南乳花蛤就愛上但是一次次出去吃太煩了乾脆自己做！用料花蛤1斤姜五片蔥一個蔥結大蒜一個南乳少許湯少許看自己解釋程度醋少許也可以不放糟滷少許白酒少許黃酒少許蠔油少許香菜少許小辣椒三...
湖風醉蟹
秋風起蟹腳癢🌾🍃～一到秋天肚裏的饞蟲就開始騷動想要吃螃蟹🦀，作爲姑蘇的小娘魚💁，從小吃蟹，已是老饕～平常人家一般都是吃熟蟹的，清蒸一下😀，熟蟹是的味道清甜鹹鮮，做一碗糖醋薑汁，一次可以吃3.4個😜，但對於我這樣的食蟹老饕，熟...