糯米煎肉餅

這道菜是上次在“巡湘記”裏面看到的，他們家的招牌菜，當時硬生生的嚥下了口水，今天自己來拔個草，果然是無比好吃啊！好吃的東西就要傳播給大家，對不對？

用料  

糯米煎肉餅的做法  

1. 糯米要浸泡一夜，然後用漏勺把水控幹。如果是減脂甩肉的人可以用糙米，如果是控糖的人，可以用雜豆+粗糧，都很好吃！

2. 像這樣鋪上油紙，糯米平攤蒸40分鐘，我一個人的飯量用了60克糯米，如果是用豆子的話，我建議豆子先煮半小時，然後再跟雜糧一起蒸，如果是糙米的話，方法與糯米雷同，就是蒸的時間要稍微延長20分鐘纔好

3. 蒸糯米的時間我們來拌個肉末：我家是不買外面的碎肉的，直接用絞肉機將五花肉攪成碎末，然後加：生抽，雞蛋，糖，鹽，橄欖油，胡椒粉，辣椒粉，十三香。
   喜歡吃香菇還可以泡一點幹香菇切碎了放進去，不喜歡吃辣就不要放辣椒粉，但是我覺得放一點辣椒粉提味好吃

4. 將蒸熟的糯米放進去與肉末一起攪拌均勻，我還順手撒了點蒜末。這裏強調一下，糯米千萬不要煮熟，煮熟的糯米會爛糊，蒸熟的糯米因爲是瀝乾的水分，蒸出來是晶瑩剔透，粒粒分明的，煎的時候就不會成爛糊

5. 然後戴上一次性手套，沾一點水，把糯米肉搓成球形，然後壓壓扁。手套上沾一點水不容易粘肉末，也可以抹一點油。

6. 熱鍋冷油，下肉餅，改中小火，蓋上蓋子煎一分鐘。

7. 然後翻面再煎一分鐘，煎到兩面焦黃，差不多就熟了

8. 我爲了早上多吃點蔬菜，底下鋪了一層苦菊，這樣點綴不僅漂亮，還可以沾上肉餅上的油，更香！

9. 一口下去脆脆香香的，糯米上面有肉香，肉上面有糯米香，真是美味極了！

小貼士

喜歡美食的寶寶，如果搞不清楚具體怎麼做的話，可以留言我哦BeatyHealth666