豉香燜肉片

這道菜很家常，但很適合一年四季食用，即營養又下飯，是每個家庭的餐桌上可必備的一道。（注意：這道菜在烹飪的整個過程中是可以不需要加入食用油烹飪的，因爲五花肉在煸炒的過程中會產生油，如再加入食用油烹飪的話，這道菜就會變得油膩，會影響這道菜的口感。）

用料  

豉香燜肉片的做法  

1. 1、把買回來的新鮮五花肉洗淨，改刀切片；子姜洗淨切片；蒜粒去皮切丁；小米椒洗淨切小段；西紅柿洗淨切丁，備用。

2. 2、把處理好的五花肉放入不粘鍋內煸炒。

3. 3、用中火煸炒肉片至出油變成金黃色。

4. 4、往煸炒好的肉片中依次加入蒜、子姜、小米椒煸炒出香味，然後再加入幹黑豆豉、西紅柿繼續煸炒。

5. 5、往煸炒的食材內加入少許鹽、味精、蠔油翻炒均勻。

6. 6、最後往煸炒好的食材內加入事先準備好的清水，用中火燜煮至收汁，即可盛出裝盤。

7. 7、在裝盤盛出後撒上少許蔥花做點綴即可。