清蒸蒜香魷魚

保留了魷魚的鮮，一點都不腥，好吃又快手。5分鐘就能搞定^_^。

用料  

清蒸蒜香魷魚的做法  

1. 魷魚去外膜及肚子裏的髒東西。切圈寬度大約3公分。

2. 豆腐整大塊切薄片鋪盤底，魷魚圈加鹽、雞精、白糊椒粉、料酒少許，放一邊讓它入味一下，要蒸時把魷魚圈擺放在豆腐上。若想擺盤美美噠話，再剪魷魚圈時別剪斷，留一點連接，等醃入味後要擺盤時再按順序剪斷擺入盤中。

3. 把姜、蔥白、紅椒、蒜頭切珠，均勻地灑在魷魚身上，上火蒸5分鐘。（小的差不多3~4分鐘）火候很重要別蒸老了。

4. 魷魚出鍋，會有很多湯水，可以把湯水倒掉一些，把蒸魚豉油灑勻在魷魚上，把蔥末切珠灑上，最後熱油，均勻澆在魷魚上，一道美味又快手的清蒸蒜香魷魚出鍋了^_^。

小貼士

火候很重要，別蒸過火，會老。大的4~5分鐘，小的3~4分鐘。如果鍋蓋是透明的話可以看到變白後可關火，但不要立即掀蓋。稍微燜一下。
也可以把鋪底的豆腐換或粉絲也很不錯哦。