無油炸蘇格蘭蛋（法帥蒸烤箱製作）

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蘇格蘭蛋傳統的做法是用油來炸，用蒸烤箱來烘烤，避免了油膩，成品酥脆可口，算是個健康小吃。剛出爐的蘇格蘭蛋咬下去的時候，烤肉餡的香氣加上鵪鶉蛋的筋道，真是超美味啊，會讓你瞬間感覺能量滿滿！這款蘇格蘭蛋做法不復雜，你一定要試一試哦。
法帥蒸烤箱能夠實現空氣炸的效果，烤出來效果超好的，外脆裏嫩的哦~

用料

無油炸蘇格蘭蛋（法帥蒸烤箱製作）的做法

鍋燒熱，倒入食用油，倒入麪包糠。
小火炒至金黃色，即可盛出。
肉沫中加入姜沫、蔥沫，再加入鹽、生抽、蠔油、料酒、澱粉、香油、白胡椒粉調味。（肉餡調好後要嘗一下味道，根據自己的口味加以調整。如果是給小朋友吃，可以少放生抽和鹽。）
往一個方向攪拌至上勁，使肉餡產生黏性，備用。
鵪鶉蛋煮熟，放入涼水中泡一會。
鵪鶉蛋剝殼。
將肉餡分成均勻大小的10份，鵪鶉蛋上蘸一層面粉。（鵪鶉蛋提前滾上一層面粉，是爲了讓肉餡跟蛋能更好地粘在一起。）
再用肉餡包裹住鵪鶉蛋，做成肉丸狀。（包鵪鶉蛋的時候要注意手法，要讓肉餡均勻地包住整顆蛋，不要有漏的地方。包好後可以再把整顆丸子滾一滾，避免肉餡和蛋之間有空氣，或者肉餡層厚薄不均。）
做好的肉丸蘸一層面粉，輕輕握緊捏實。
再蘸一層全蛋液。
最後裹上面包糠。
烤盤鋪上錫紙，刷一層油防粘，放入全部的肉丸。
法帥蒸烤箱預熱至200度，烤盤放入蒸烤箱中層。（“FASAL蒸烤箱一體機”天倬集團旗下品牌，研發生產蒸烤箱11年，擁有自主研發專利著作35項。）
肉丸烤18分鐘即可。
蘇格蘭蛋就做好了，可以配上焯熟的西藍花和檸檬片，裝盤開吃。