網紅曲奇餅乾&珍妮曲奇 (咖啡味 )

網紅曲奇餅乾出來已經有一段時間了，對於我這種懶癌晚期的烘焙人來說，選擇烘焙時的心情最重要😝，尤其是像現在上海40°高溫天，最好空調吹吹，電視劇看看，適宜呀😂。麼想到今天腦子抽了下，第一次下廚房的食譜居然是網紅曲奇٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و耶。好吧~_~不囉嗦了，麻溜兒的上圖啦！

用料  

網紅曲奇餅乾&珍妮曲奇 (咖啡味 )的做法  

1. 1 室溫軟化黃油(手指輕輕按壓出現小窩窩)
   +糖粉用刮刀稍微拌勻即可，這個步驟是防止等下用打蛋器打的時候糖粉不飛濺出來。
   
   

2. 2 然後使用電動打蛋器中低速打發至黃油發白，體積變得蓬鬆，加入咖啡液打至咖啡液融合均勻即可。
   注意:這個步驟要快，黃油不能打發時間太長，整個黃油打發+咖啡液過程加一起，一分鐘左右。出現圖片中小雞尾狀就OK了。

3. 3 粉類材料混合過篩，使用刮刀翻起壓拌的方式翻拌均勻。

4. 4 擠的手法:準備6齒或8齒花嘴，垂直花嘴擠壓抖動擠壓抖動約四次方式，最後收尾快速往上提。(這個擠的手法沒有視訊的話，我很難形容😂，靠多領悟 多練練就有感覺了)

5. 5  烤箱預熱150°中層烘烤25-28分鐘，最後一分鐘左右移動最上層上色，就可以啦！
   
   哈哈，成品出來咯還是不錯噠，因為是給兒子吃的，我咖啡液放的比較少，如果喜歡咖啡味道濃的。可以原配方增加5-7克。
   
   注意:每個烤箱脾氣都不一樣，而且每個人擠的曲奇大小也不同，所以要根據自己家的實際烤箱溫度和擠出來餅乾的大小來調整溫度哦！