肉夾饃-臘汁牛肉(王)
用料肉500克肉夾饃-臘汁牛肉(王)的做法牛肉冷水加鹽和紅曲米浸泡一夜，去除血水，上紅色，配料如圖，湯有講究，用牛骨高湯，料包泡水去除灰塵，湯的鹽味要重一點兒，記住，只有湯的味道足了，肉的味道才能好。山楂是為了肉更爛，可以不加。...
參芪猴菇雞腳湯
猴頭菇做起來比較麻煩，一直懶得動手，好容易下個決心，就來這個雞腳湯吧。猴頭菇性平，味甘，利五臟，助消化；具有健胃補虛，益腎精的功效。黨蔘具有補中益氣，健脾益肺的功效，《本草從新》有載：“補中益氣，和脾胃，除煩渴。中氣微弱，用以調...
破壁機南瓜汁的開啟方式
用料水適量破壁機南瓜汁的開啟方式的做法黃豆漿南瓜汁番茄黃瓜汁黃瓜梨汁玉米燕麥汁香芋椰汁...
披薩餅胚的做法
純屬記錄自己做的過程用料高筋麵粉600克鹽2克白糖6~7克酵母5克，冬天酵母可以6克溫水水270~280克左右香蕉1根蜜豆少量芝士乳酪碎適量9寸披薩烤盤1個烤箱32升玉米油/黃油20克披薩餅胚的做法的做法第一步：倒入麵粉，把麵粉撥...
肉包子（梅菜豬肉餡）
一發用料（麵糰）麵粉500克水280克酵母5克泡打粉5克鹽5克糖10克（肉餡）肉碎250克水（加在肉碎拌勻）50-100克生粉一匙羹油、鹽、糖、醬油、根據自己口味適量肉包子（梅菜豬肉餡）的做法麵粉的材料全部拌勻，揉成團（揉到沒幹粉就可以了）蓋...
＂手抓面＂
用料面30片＂手抓面＂的做法“手抓面”原料：手抓面的面份30份（不是厚的），普通的豆腐12個（炸豆腐條），沙茶醬2罐，花生醬2罐，蒜茸醬1大瓶，白醋陳醋各1瓶，芥末1小罐，辣椒醬1瓶，蒜頭1斤，洋蔥1粒，芫荽1元，青蔥1元。其他：五香條、蒸丸、炸肉、炸肉...
🌈彩虹什錦燒賣
餛飩皮美食系列用料糯米300克粳米200克香腸1根香菇15朵豌豆150克玉米粒150克洋蔥半個胡蘿蔔1根🌈彩虹什錦燒賣的做法先把米混合淘洗後，按平常煮飯模式開始煮飯（也可以用等量的香菇水煮）。這個時間可以把香腸（沒有香腸用鮮...
韭黃炒肉絲。
用料韭黃1小把肉絲200克蔥2根番薯粉1勺醬油1勺蠔油1勺雞精5g向天辣8個韭黃炒肉絲。的做法1、韭黃洗乾凈切斷備用2、向天辣切圈圈⭕️3、蔥切長段4、豬🐷肉切長條本來是要切絲的刀功太差了🎃番薯粉生抽蠔油雞精醃制20分...
新手小白慢動作學包粽子 廣式粽子鹹蛋黃五花肉粽
小時候媽媽每逢端午節都會包粽子，可是媽媽包的三角粽子太難了，小時候教了幾次都沒學會後來疫情，朋友教了我後，我第二年又忘了怎麼包，她又再教我一次，第三年她沒有空來教我了，憑著一點記憶又到處找視訊，終於算能包了，今年一定要...
粑粑糕 （一份失敗的菜譜）求大神指教
味道不錯就是我加粉的時候消泡了，下次改進一下記錄一下配料用料雞蛋6個鹽巴2克糖50克泡打粉3克玉米油30克糯米粉150克低筋粉60克粑粑糕（一份失敗的菜譜）求大神指教的做法打入雞蛋鹽巴泡打粉白糖廚師機高速打發8分鐘打到...
簡單好做的 幹鍋土豆中翅
小紅書：民謠廚房4箇中翅剪開➕薑片蒜片蔥段料酒1勺生抽1勺老抽0.5勺胡椒粉1小勺白糖0.5小勺醃製15分鐘土豆切粗條過一遍水熱油煎土豆🥔微熟撒鹽🧂煎至雙面金黃撈出少量油（中翅本身有油）煎中翅煎至兩面金黃下土豆➕白芝麻...
丁式紅燒肉
感謝丁老師傳我紅燒肉製作大法，讓我得以實現紅燒肉自由用料五花肉2000克丁式紅燒肉的做法紅燒肉切合適的大小切好的肉涼水入鍋，加入料酒或白酒。水開後，出浮沫，撈出五花肉備用鍋內加少量水放入冰糖，待冰糖融化成糖水後，加入...
水煮藤壺
藤壺也被叫做地獄的美食別看它長得奇奇怪怪的，但味道一流！用料藤壺蔥、蒸魚豉油水煮藤壺的做法鍋內水燒開燒開後，將藤壺放上蒸盤，水開後4-5分鐘即可將藤壺撈出，用刀背將藤壺敲碎，裡面的肉就輕易的取出啦！...
吃過做過的雅安貢椒魚
第一次吃雅安木桶魚就被美味所吸引，此後經常會想念，隔段時間就去吃一頓；為助力會考，準備做一次，沒想到和店裡味道一模一樣，以後都不用岀去解饞了！除溼，營養，不上火！用料油100克鹽10克姜4片青花椒一小碗大蒜一頭二荊條半斤黃瓜1...
小花脆脆薯餅
超可愛的小花花，有著薯片般酥脆的口感，但不用擔心鈉超標，對寶寶更健康，最重要的是——只要2個食材就能做！跟著食譜，保證能讓你家娃眼前一亮。食譜by帥帥媽用料土豆適量澱粉適量小花脆脆薯餅的做法土豆上鍋蒸20分鐘，壓成土豆...
發海蔘去腥
菜譜謄抄自“老飯骨”。感謝！用料海蔘只發海蔘去腥的做法簡單清洗海蔘，上鍋蒸50分鐘，關火撈出海蔘直接下冷水鍋，開大火煮5分鐘。關火，浸泡至自然冷卻，使海蔘身體柔軟。清理海蔘，切記徹底去除海蔘內壁的內臟，去除異味。把清理...
自創家庭版麻辣烤魚
用料鱸魚1條蔥1根姜1塊蒜1頭料酒2勺鹽15克十三香2勺白胡椒粉2勺配菜隨意黃瓜1根平菇100克木耳1小把幹豆腐1張黃豆芽100克孜然粉2勺郫縣豆瓣醬1勺火鍋底料1塊花椒1小把幹辣椒6-7個自創家庭版麻辣烤魚的做法收拾乾淨的...
蒜香口蘑牛肉
用料牛肉一塊口蘑半盒~一盒大蒜5-6瓣黃油一塊黑胡椒醬照燒醬蒜香口蘑牛肉的做法牛肉切小塊，用醬醃製一會。黃油融化放入蒜粒，等有香味以後放入牛肉炒到變色，再放入口蘑，灑鹽，加一點水，燜幾分鐘。小貼士水少放點，蘑菇也會出水...
武功祕籍——貝太廚房2
家裡斷離舍扔東西。把它們全拍成電子檔不就可以都丟了嗎？我怎麼那麼聰明😎😆武林祕籍在此，有興趣的夥伴也能跟著做起來。一張圖一個菜譜。本文17個菜用料吃貨的心❤武功祕籍——貝太廚房2的做法白果山藥雞丁秋葵雲腿燉...
又見粽子
純粹只為記錄自己的吃吃吃用料粽葉糯米1斤鹹蛋黃6個芋頭1大塊醬汁又見粽子的做法對比第一次的粽子做了修改，大獲成功。醬汁的量要翻至少三倍，因為料多，再加粽子要水煮，鹹一點兒也會被水煮淡。芋頭切小丁，空氣炸鍋150度15分...
羊肚菌海蔘鮑魚湯
喜歡喝湯，喜歡山珍海味！用料鮑魚乾5-6只羊肚菌5朵海蔘2條大骨頭1塊薑片一片羊肚菌海蔘鮑魚湯的做法提前泡發好鮑魚和海蔘，需要耐心！把所有材料放隔水燉鍋裡。燉2小時！美味的湯！羊肚菌真是好東西，燉雞湯也不錯！燉豬肚也不錯！...
青椒卷金針菇 by wqy
用料金針菇1把牛角尖2個朝天椒1個大蒜5瓣生抽勺老抽勺蠔油勺鹽克糖克生粉勺油克青椒卷金針菇bywqy的做法金針菇去根部2-3cm撕成一撮撮洗淨牛角尖去蒂去籽洗淨切段朝天椒去蒂去籽洗淨切段蒜瓣去底刀側拍扁去皮切蒜蓉金...
換個吃法 | 不一定正宗但一定好吃絕頂的羊肉抓飯！
手抓飯和普通燜飯最大的區別就在於肉量和蔬菜量驚人的多，1杯米配了快1斤的肉和快1斤的菜，米飯吸飽了肉汁和蔬菜的香氣，每一口都是晶瑩油潤的軟糯，鮮甜好味。再個就是黃蘿蔔的香氣、甜味和胡蘿蔔味都要比普通紅胡蘿蔔要濃...
生汆丸子(王)
用料豬肉500克生汆丸子(王)的做法前腿肉。七分瘦三分肥。剁成肉餡，每斤肉6克鹽，一克胡椒粉。80克蔥姜水，分批次加入，一個方向攪拌。滑嫩，加入一個雞蛋清，攪拌，40克土豆澱粉，不能加多，否則發硬，最後加多點熟豆油(香油)，鎖住水分彈...
蔥香煎餅
用料麵粉1080克水720克酵母10克泡打粉3克油30克鹽12克蔥適量蔥香煎餅的做法拿不粘鍋中大火煎兩面金黃，起鍋...