新式「鍋包肉」
用料裡脊300克料酒1勺澱粉適量醬油半勺清醋/白醋1勺白糖2勺清水少許番茄醬1-2勺新式「鍋包肉」的做法豬肉一塊切片刀背敲幾下水澱粉料酒➕少許鹽➕少許雞精將肉放入水澱粉抓勻油熱炸肉復炸炸三遍最好底油➕番茄醬➕白...
茶香菸薰魚
用料鯿魚塊茶葉麵粉姜蔥蒜粒芝麻茶香菸薰魚的做法將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟(時間約8-10分鐘)將蒸好的魚瀝乾水份，魚皮表面抹上一層薄...
家常素🤗素肉末小油菜、咖哩土豆、芹菜麻椒✅感恩吃素
懂人生，萬事要留幾分空間，不過分才叫中道。熬粥要放三分米，七分水；處事要三分為自己，七分為別人；對朋友要三分認真，七分寬容；對家庭三分要愛，七分是責任；對煩惱是三分要解決，七分要看開；喝茶要喝到三分香，七分品嚐。三分和七分，這是...
粉蒸南瓜盅
將小南瓜從頂部切開，挖去南瓜籽和囊，將包裹好米粉的牛肉放入南瓜中，上鍋蒸熟即可。南瓜吸收了肉的油脂，肉中又帶有南瓜香甜，非常好吃，而且以南瓜盛裝粉蒸肉，擺上餐廳還可以當作一件漂亮的食器，用來宴客簡單又大方。用料牛肉50...
莓醬鴨子
用料鴨子半隻莓醬半瓶老抽醬油少許蔥少許姜少許香葉少許桂皮少許豆蔻適量鹽適量啤酒少許（或料酒）莓醬鴨子的做法蔥切段，薑切片，香葉、桂皮和豆蔻包入茶包中，鴨子洗淨並擦乾水分鍋內倒入適量油，下蔥段、薑片爆香將鴨子放入過...
海鮮芥末撈起
撈起刺激，清新爽口，下酒宴客，個人特別喜歡的一種做法。這個撈起醬汁核心是蒜蓉+香菜+小米辣+芥末油。可以撈魷魚、花蛤（花甲）、帆立貝、八爪魚腳、魚皮、螺片、蝦、脆腸、黃喉、牛肉片、黃瓜條、萵筍絲等等材料，比較百搭！用...
肉醬雙色蘿蔔
用料豬肉餡1斤白蘿蔔1根胡蘿蔔1根大香菇6朵黃豆醬2湯匙甜麵醬2湯匙韓國辣醬1湯匙花生醬1湯匙姜3片蔥1根蒜三瓣八角一粒生抽1湯匙糖湯匙黃酒半湯匙色拉油半湯匙肉醬雙色蘿蔔的做法將姜切成碎末，與生抽、黃油一起倒入肉...
金銀豬蹄
宮廷金銀豬蹄，是以金黃、銀白為喻，寓意富貴吉祥，圖個好兆頭。宮廷金銀豬蹄，是宮廷中受皇帝十分喜愛的一道菜，如今的宮廷菜已不像過去那樣高不可攀了，它並非高官達人才能享用。歷來宮廷菜不僅對菜餚的造型十分講究，所使用的餐...
竹蓀上湯扒蘆筍
我們今天要做的這道竹蓀上湯鮮蘆筍，在我看來是素食中的經典。或許有人會問，上湯不是葷的嗎？沒錯，通常意義上的上湯是葷菜類的點睛之筆，但上湯也有葷素之分，用各類鮮食用菌吊出的高湯，即為素上湯了。素上湯的熬製方法比較簡單...
鳳尾展翅玉滿堂
用蝦尾寓意“鳳尾”，用玉子豆腐、玉米都含有一個“玉”字，代表人生的財富。另外加了豌豆，翠綠的顏色也像極了碧綠的玉的顏色，也代表人生的財富。再加上紅紅的醬汁，醬汁里加入了番茄沙司的酸、甜辣醬的辣、白糖的甜、食鹽的...
繡球紅魚
特點：形態美觀，口感滑嫩，口味鮮美。用料木耳絲火腿絲紅魚青菜絲蛋皮絲鹽味精澱粉料酒雞粉蔥姜花生油上湯繡球紅魚的做法紅魚處理乾淨，起肉，一半肉切絲，另一半魚肉制泥魚絲加魚泥及配料拌均頭尾裝盤，魚料（加調料入味），擠成丸，裝盤...
吊鍋泡椒牛蛙
立冬以後，天氣越來越冷了，做飯的時候，沒等後面的菜做完，先做好的菜已經涼了。所以這幾天家裡的幹鍋、火鍋、石鍋、煲仔、燜鍋、土缽清一色齊上陣了，做好的菜用火爐小火舔著，用煲仔煨著，熱騰騰、暖乎乎的，唏溜一口吃下去那才叫...
小白菜扒肘子
終於拿到了體檢報告（這是自己給自己定下的：每年體檢一次（單位組織的除外）），大毛病沒有，小毛病卻讓自己和周圍的人哭笑不得：營養不良！貧血！！！朋友們都說：你這最講究營養的人，怎麼落得個營養不良？那我們豈不是嚴重營養不良了？笑過後，自己...
花生漿粉絲煲（無油無鹽素食）
這道菜來自於福建的豆漿米粉，口感醇和，改造為無油無鹽的也非常好吃。用料白菜口蘑粉絲梨花生花生漿粉絲煲（無油無鹽素食）的做法花生放入豆漿機，加入水，磨出花生漿。娃娃菜洗淨，切小塊，放入鍋裡，梨去核，切片，放入鍋裡，加入少量水，煮...
沒有肉腥味的糯米肉圓
外面軟糯，裡面口感緊實鮮香完全沒有肉腥味用料糯米適量肉適量調味水八角桂皮薑片老抽料一香蔥白糖料二鹽生抽胡椒粉澱粉沒有肉腥味的糯米肉圓的做法調味放熱水提前泡，越久越好糯米泡一夜或一天，用手指可以搓開，瀝乾水肉餡...
羊排雜菌湯
天氣冷來點羊排，一碗熱的菌湯，暖和愜意。好的羊肉不需要過多的香料，一點鹽巴就是最好的點綴。用料食材：羊排1-1.5斤鮮蟲草花1抓鮮竹笙3個雞縱菌1抓白蘑菇4個杏鮑菇1個金針菇半小把蔥3根姜2塊調料：米酒少許/適量/20克小茴香...
松仁蘋果炒菠菜
用料菠菜蘋果松仁橄欖油鹽蘑菇精鬆仁蘋果炒菠菜的做法菠菜洗乾淨,切段瀝乾水待用蘋果削皮，切塊後浸泡在鹽水中待用松仁放進烤箱烤一會兒，直至表面已經烤成金黃色待用在鍋內放少許橄欖油，放菠菜、蘋果塊下去炒一會兒，然後...
香酥鴨
鴨性溫，做不好容易有騷味，這款香酥鴨骨香皮脆肉滑，做法簡單，是很好的下酒菜。用料鴨半隻十三香100克鹽20克姜10片料酒2勺八角2個花椒10粒香酥鴨的做法鴨洗淨淨用鹽抹勻，再撒十三香抹勻，倒料酒後用容器裝起來放冰箱過夜。我...
🐻孩子們在老家的大年八年級
用料黑頭魚渤海灣大黃蝦蘆筍百合西紅柿雞蛋🐻孩子們在老家的大年八年級的做法來個合照清蒸黑頭魚蘆筍炒百合芥末蝦球...
Steak House 牛柳的做法
在家裡想做出好吃又好看的牛柳其實不難。第一要控制好火候，做出自己理想的熟度。沒有信心的可以投資一個烤肉溫度計。牛柳煮之前一定要回到室溫。第二是做一個美味的配菜或醬汁。我這裡只介紹了其中一種，大家可以發揮自...
宴客菜——烤羊排
新年大菜——烤羊排，外酥裡嫩，美味不只一點點！用料羊排680克醃料鹽5克糖3克生抽適量料酒1勺蠔油1勺生粉20克孜然粒1克花椒粒15-20粒幹辣椒6個配料洋蔥半個姜一大塊大蒜5瓣表面灑料辣椒粉孜然粉熟白芝麻蔥花宴客菜——烤...
“15秒彈嫩蔥油鮑魚片” 一種調料但驚為天人
比蒜蓉粉絲蒸鮑魚好吃！！又彈又嫩！！沒有做過一次蔥油鮑魚片的廚藝生涯是不完整的！！又簡單又好吃我是叮咚買菜搶到的中鮑魚，5只宰殺後帶殼才93g，只能是塞塞牙縫，下次多買點。用料鮑魚5只蒸魚豉油1勺蔥綠3根食用油1勺“15秒彈嫩蔥...
蜜鰻米糕卷
用料1(材料)蜜鰻1/2支糯米飯600克豆皮2大張海苔2大張香菜70克麵粉水糊1碗用料2(調味料A)胡椒粉適量鹽適量太白粉少許用料3(B)鹽適量醬油適量胡椒粉適量蜜鰻米糕卷的做法將蜜鰻洗淨，切成長方形狀，再放入調味料A拌勻醃製2...
茭蝶（茭白炒肉）
靈機一動擺了個蝴蝶造型（沒認真擺盤，不然還可以再點綴），哈哈哈～假裝這是很貴的一道菜🤭用料茭白2根五花肉適量蒜頭3個醬油少許鹽適量油少許茭蝶（茭白炒肉）的做法茭白根部可削去皮（根部可能會老，影響口感），斜切。五花肉切薄片，備2...
飄香灌腸
過年飄香搞幾斤灌腸全家團圓用料豬肉6斤白酒3兩五香粉30克孜然粉10克椒鹽粉10克黑椒海鹽少許生抽60毫升老抽1勺姜水20毫升鹽10克腸衣3條飄香灌腸的做法先把腸衣沖水洗乾淨，然後用溫水泡30分鐘以上，加點白酒，可以增加香味...