肉醬雙色蘿蔔

用料  

肉醬雙色蘿蔔的做法  

1. 將姜切成碎末，與生抽、黃油一起倒入肉餡裡拌勻，醃10分鐘入味。鍋內油熱後，倒入肉餡，小火煸炒至出油

2. 將黃豆醬、甜麵醬、韓國辣醬放入翻炒，加入糖把味調柔和些。倒入蔥蒜碎翻炒勻，加水至沒過所有材料約5cm，中火熬煮5分鐘左右至稠，其間不時攪一下以免粘鍋

3. 加入香菇丁，燉2分鐘左右，再加入花生醬炒勻即可關火盛出

4. 白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨去皮後，切成同等長約5CM的段，再用花形切模各切出花樣，並將胡蘿蔔鑲嵌進白蘿蔔

5. 另取一鍋，將鑲嵌好的雙色蘿蔔、蔥段、八角、鹽、色拉油放入，加冷水至沒過材料，開鍋後煮約3-5分鐘，看白蘿蔔變透明即可關火。將蘿蔔撈出控幹水份裝盤，淋上趁熱肉醬即可

小貼士

1.香菇容易吸味，過早放進肉醬裡煮好後會感覺比較鹹，吃起來沒有香菇的鮮味了。