家宴裡的大魚大肉
權當是個選單吧。用料詳見圖文家宴裡的大魚大肉的做法梅菜扣肉：1.三層肉一塊，冷水＋蔥姜料酒，煮至筷子可插入，取出涼水衝淨。2.廚房紙吸乾水分，一定要吸乾。3.熱油，油量能覆蓋豬皮部分，豬皮朝下，炸至金黃，這裡有點小危險，拿鍋蓋擋...
姜蔥哈利拔煲
在溫哥華哈利拔是四季都能買到的食材,今天在魚檔看到哈莉拔魚鮫很新鮮在做特價,買了一份做姜蔥哈利拔。用料哈利拔800克天婦羅粉3湯匙姜一大塊蔥1扎鹽半茶匙魚露1茶匙生抽1湯匙老抽1茶匙料酒1湯匙糖2茶匙水1碗姜蔥哈...
曼食慢語 | 囤貨黨的6種三文魚吃法（2）
自從我開啟備菜思維，真的是開啟新世界的大門：恰當的儲存能讓食材的新鮮度很長時間都不受損，一次性備菜也讓之後的下廚都變得很簡單。既不怕囤貨浪費，也大大提高了在家吃飯的熱情。備菜本身也不難，難的是怎麼做出不同口味吃...
簡單好吃 紅燒羅非魚
魚的做法多種多樣，生吃、紅燒、垮燉、清蒸等等。今天做道紅燒羅非魚，魚皮煎的時候粘鍋了，但不影響味道啊。😀用料羅非魚1條生抽4勺蠔油1勺老抽2勺鹽適量蔥姜適量花雕或料酒3勺花椒適量大料1個冰糖適量醋1勺小米辣5個清水...
簡單易做薰魚(爆魚)
用料草魚1條蔥1把生抽5大勺老抽2大勺冰糖1小把八角5個香葉5片草果2個料酒適量花椒適量胡椒粉1勺小茴香1把姜1小塊桂皮1塊醋3大勺簡單易做薰魚(爆魚)的做法魚切大厚片放入料酒、花椒、胡椒粉、獎醃製一個小時，中途翻拌...
廚房小白的水煮魚片（零失敗）
能吃辣的來用料巴沙魚500克豆芽1把幹辣椒7個料酒1勺海底撈調料包1包雞蛋1個廚房小白的水煮魚片（零失敗）的做法巴沙魚片好，放入一個蛋清，醃魚包，料酒一勺，調料包（三分之一的量），醃製30分鐘以上這裡用的是海底撈水煮魚的調料包，全...
正宗的家常鯧魚
用料鯧魚條薑片大蒜瓣小蔥根蔥根料酒勺糖醋正宗的家常鯧魚的做法洗淨的鯧魚加入鹽糖料酒生抽蠔油花椒油喂一下喂好的魚放鍋裡煎至兩面變色切好蔥花薑片胡蘿蔔片鍋裡放油加入蔥姜胡蘿蔔片，只加糖和生抽，添半碗水把煎好的...
不煎不炸、軟軟嫩嫩醬燒吮指魚頭
要實現魚頭自由，在香港有點奢侈。一個不帶脖子的大頭魚，連著腮稱60港幣……為了豐富這個鍋，就再添了一側魚腩、幾個大魚鰾。最後出來的成品，魚頭和魚膘都是被搶得最狠的！用料大頭魚魚頭1個魚鰾你喜歡條魚腩1側蒜頭5瓣洋蔥1...
超級簡單的東北溜肉段來啦
哈哈哈這段時間沒有做肉段了，找的以前的圖，這個方法用雞肉豬肉都好吃哦，還超級簡單，今天對美食依然熱愛，加油！用料裡脊吃多少做多少醬油五勺雞蛋1個澱粉適量醬油5勺尖椒1個蔥薑蒜適量白糖3勺料酒2勺雞精鹽胡椒粉適量超級簡...
橙皮烤肋排
居委發的肋排和橙子，靈機一動組合在一起吧！為了當天就能吃，把醃製過夜改成醬汁煮的方式，再烤一下表面收幹。入味的蜜汁肋排加上橙子皮的餘香，夏天吃也很適合。用料【食材】肋排3斤橙子1個【調料】李錦記叉燒醬2勺李錦記排...
好吃的麻辣螺絲
用料螺絲2斤姜板塊蒜1個小米辣適量幹辣椒適量花椒一把料酒3勺味極鮮1.5勺八角2-3個香葉3-4片桂皮1塊糖適量生抽1勺孜然粉1.5勺耗油1.5勺好吃的麻辣螺絲的做法螺絲洗淨姜切絲，蒜拍一下小米辣吹乾了…疫情期間就這樣吧，湊...
大盤雞沒有面
吃大盤雞要從大學剛畢業的時候開始，肉哥經常約我一起去蘭州拉麵店點小盤雞，拌兩份面，手工寬面與柔糯的雞湯土豆絨在一起，夠味！從38-42-56-72-78-86也算是見證了大盤雞的價格增長史！可惜還沒學會做寬面就先從大盤雞做起吧～用...
🐷肉選購指南
用料一頭豬🐷肉選購指南的做法根據經濟條件選購✌🏼...
香煎老鼠魚
湖南人嫁廣東潮汕，第一次吃這個魚就被吸引了，太好吃了吧！只是名字有點怪哈哈用料老鼠魚8條姜蔥蒜小米辣適量香煎老鼠魚的做法姜蔥蒜小米辣，準備好老鼠魚清洗乾淨，用廚房紙巾擦掉水分下鍋煎，保持小火哈，最後可以看下我粘鍋的...
紅燒魚塊(招牌菜)
這盤菜可太香啦，魚肉鮮嫩，醬香濃郁，配方可以原地開店了，煎魚皮不破的方法詳細分享。用料草魚（腹部）500g幹香菇8朵青椒1個紅燒魚塊(招牌菜)的做法草魚魚腹的部分切成塊，用鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、花椒、料酒醃製半小時入味；香...
蹦嘎脆的辣子魚塊
萬肉皆可辣子做法，哈哈哈，今天上個辣子魚塊做法～用料巴沙魚1條姜數片蔥1根蒜3-5瓣料酒1勺幹辣椒12-15個花椒適量鹽適量雞精1勺玉米澱粉適量胡椒少許熟白芝麻適量糖適量蹦嘎脆的辣子魚塊的做法魚塊切丁放入一部分姜蔥蒜還...
不會翻車的水煮肉片
下雨天又冷又溼，吃一鍋熱氣騰騰的水煮肉片美滋滋～用料豬肉200克蔬菜適量金針菇1把澱粉2勺白胡椒粉1勺料酒0.5勺火鍋底料100g鹽1g芝麻適量蒜末6瓣粗細辣椒麵1勺花椒麻椒1把雞蛋1個不會翻車的水煮肉片的做法豬瘦肉一塊，切...
酒釀鯧魚年糕
用料鯧魚1條年糕200克料酒1勺生抽1勺酒釀2-3勺糖半勺鹽半小勺姜4-6片蔥2根酒釀鯧魚年糕的做法第一步第二步：幹煎鯧魚第三步：放入酒釀，上述佐料，以及年糕美味出爐...
鑄鐵鍋（砂鍋）燉海鱸魚
做的挺好吃的，有點像做煲仔飯那種燉法，快吃完了才想起來拍照，主要想把燉魚配料調料記錄下來。用料海鱸魚1條蔥1根姜5片蒜8瓣料酒適量蒸魚豉油適量生抽適量老抽少許黃豆醬1勺洋蔥半個泡椒8個白胡椒粉1勺鑄鐵鍋（砂鍋）燉海鱸...
傳統四川水煮肉片
最近看到好多水煮肉片的做法，作為地道川人，資深偽吃貨的我實在坐不住了...........用料豬裡脊肉300克郫縣豆瓣(鵑城牌)適量芹菜，萵筍尖，青蒜苗適量花椒，幹辣椒段，適量壓榨菜籽油適量高湯適量鹽，料酒，醬油，雞精，胡椒粉適量水澱粉...
家庭簡單版零失敗的水煮肉片
被封第51天的晚上，打算為自己做一道重口味的菜。用料瘦肉150-200克蒜薹3根金針菇1把芹菜3根粗粉條一小把油麥菜1小顆蔥適量姜4-5片蒜瓣6-8瓣花椒適量粒乾紅辣椒隨意個（看吃辣程度）胡椒粉適量克蛋清1個郫縣豆瓣醬適量料酒...
紅湯慢燉牛腩澆頭面｜生酮食譜 112
..今天設計的菜譜，量大，可分2餐食用，也可搭配sides分3餐食用。非常適合打工人、創業狗😂，一日兩餐tmad友好。..因為量多，調味不好把握，少量多次即可。我燴了2小時左右，湯體收得很稠，喝得一乾二淨。剩下的一半，保鮮膜冷藏，第二天...
減脂必備~紅燒平魚
紅燒的各種魚我都愛吃~per香，魚湯拌飯誰不愛呢！！用料任何魚醬油6勺醋4勺糖1勺鹽適量蔥薑蒜大料1-2粒花雕/料酒2勺減脂必備~紅燒平魚的做法去好頭收拾好內臟的平魚~鍋中適量油兩面稍微煎一下盛出，不粘鍋最好使。放適量油將...
漂亮的鹹蛋黃叉燒
這是一道廣東菜，我學了好多菜譜，融合了一下，之前做過烤箱烤叉燒，被我烤糊了，受了打擊快一年了才有勇氣再挑戰叉燒（主要是想吧叉燒醬用掉(>_<)）這次痛定思痛，用了電飯鍋來做，最大的好處是基本上不用擔心烤糊的錯誤發生，成功率很...
超級好吃的香煎牛肉粒🍽️
用料牛肉250g黃油10g黑胡椒1勺超級好吃的香煎牛肉粒🍽️的做法先將牛肉浸泡在水裡泡出血水待用泡好的牛肉放入，油，雞精，鹽，生抽，黑胡椒（黑胡椒是靈魂）醃製20分鐘一定要用不粘鍋，不然到最後你的肉肉會稀爛鍋中放牛肉粒，不放油。肥...